Μίνι χριστουγεννιάτικα cupcakes με υποβρύχιο και σοκολάτα

Υπάρχει άραγε κάποια συγκεκριμένη ημερομηνία που σηματοδοτεί την ελεύθερη έκφραση του χριστουγεννιάτικου mood;

Διότι, εντάξει, είναι μάλλον απίθανο να ονειρεύεσαι έλατα με γιρλάντες και φωτάκια που αναβοσβήνουν κατά τον Ιούλιο. Και αν κάποιος φίλος σου σού τηλεφωνήσει γύρω στα μέσα Αυγούστου για να ζητήσει πετυχημένη συνταγή για μελομακάρονα, μάλλον θα κατεβάσεις το ακουστικό και θα τον αφήσεις να μιλάει (=παραληρεί) μόνος του. Ακόμη κι ο Σεπτέμβρης κι ο Οκτώβρης είναι αρκετά μακριά από τα Χριστούγεννα για να τους πασπαλίσεις με άχνη από κουραμπιέδες. Από την άλλη, κανείς δεν θα σε κατηγορήσει αν αρχίσεις να στολίζεις σπίτι-γραφείο-αυτοκίνητο τον Δεκέμβρη.

Τι γίνεται όμως με τον Νοέμβρη; Α, εδώ τα πράγματα δυσκολεύουν και οι απόψεις διίστανται. Για πολλούς, ο Νοέμβρης είναι ένας απλός μήνας, που ουδεμία σχέση έχει με τα Χριστούγεννα, και οποιαδήποτε αναφορά σε x-mas spirit μπορεί να τους προκαλέσει άμεση αλλεργική αντίδραση. Για άλλους, ο Νοέμβριος δεν είναι τίποτα περισσότερο από το κατώφλι των Χριστουγέννων και με το ζόρι κρατιούνται για να μην στολίσουν από την 1η του μήνα.

Αν αναρωτιέστε σε ποια κατηγορία ανήκω εγώ, θα σας πω μόνο ότι τη συγκεκριμένη ανάρτηση τη γράφω με μουσική υπόκρουση το “Santa Claus is coming to town”. Ομολογώ πως τα τελευταια χρόνια (που έχω γίνει αθεράπευτη x-mas φαν) ανυπομονώ, μετράω μέρες αντίστροφα, κάνω σχέδια και -πάνω απ’ όλα- περιμένω το “σημάδι”. Ω ναι, αυτό το σημάδι εξ ουρανού που θα εγκαινιάσει επίσημα την εορταστική περίοδο. Στην ουσία, αναζητώ την αφορμή που θα μου επιτρέψει να ασχοληθώ και επίσημα με τα Χριστούγεννα, αδιαφορώντας για οποιονδήποτε Γκριντς επιμένει ότι είναι πολύ νωρίς για να στολίζω δέντρο-φτιάχνω μπισκότα με χριστουγεννιάτικα σχέδια-τραγουδάω το “All I want for Christmas is my two front teeth”.

Η αλήθεια είναι πως φέτος ήμουν πολύ τυχερή. Γιατί το “σημάδι” όχι μόνο δεν άργησε, αλλά μπήκε σε πακέτο και κατέφθασε με το ταχυδρομείο. Κι εσείς δεν θα νιώθατε πως ο Άγιος Βασίλης αποφάσισε να σας ανταμείψει επειδή ήσασταν πολύ καλά παιδιά όλο το χρόνο, αν ανοίγατε ένα κουτί με το όνομά σας και βλέπατε μέσα υπέροχα γκατζετάκια για γλυκές (και όχι μόνο) δημιουργίες από τη Silikomart; Για όσους δεν τη γνωρίζετε ήδη, θα σας πω μόνο ότι η συγκεκριμένη εταιρεία διαθέτει ό,τι μπορεί να ζητήσει κανείς για να φτιάξει εντυπωσιακά γλυκά και πως μια επίσκεψη στο site της θα σας βάλει σε πειρασμό να τα αποκτήσετε όλα. Όπως ίσως φαντάζεστε, από τη στιγμή που άνοιξα το πακέτο και τα είδα, χτύπησα το γκονγκ και σήμανα επίσημα την έναρξη της χριστουγεννιάτικης περιόδου. Και για να βάλω και τους υπόλοιπους στο κλίμα, αποφάσισα να τους γλυκάνω.

Κάπως έτσι, βάλαμε την κατάλληλη μουσική υπόκρουση, με όλα τα κλασικά χριστουγεννιάτικα τραγούδια που έχουν γραφτεί τις τελευταίες δεκαετίες (είμαστε vintage οικογένεια πώς να το κάνουμε…), και αρχίσαμε να στολίζουμε το νεοαποκτηθέν δέντρο μας (για το οποίο θα σας μιλήσω σε επόμενη ανάρτηση!) μασουλώντας αυτά τα υπέροχα μίνι χριστουγεννιάτικα cupcakes με υποβρύχιο και σοκολάτα που ακολουθούν. Σκεφτείτε τα σαν μικρές μπουκιές απόλαυσης, που πλημμυρίζουν το στόμα σοκολάτα και γλυκό υποβρύχιο και βοηθούν το x-mas mood να χτυπήσει κόκκινο. Το γεγονός ότι φτιάχνονται πολύ εύκολα είναι μάλλον κακό, αφού μπορεί να καταλήξετε να τα φτιάχνετε (και να τα τρώτε) συνέχεια. Δοκιμάστε τα, λοιπόν, με δική σας ευθύνη…

Μίνι χριστουγεννιάτικα cupcakes με υποβρύχιο και σοκολάτα

Υλικά (για 20 – 22 μίνι cupcakes)

Για τα cupcakes:

• 200γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 200γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 180γρ. ζάχαρη
• 3 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 βανίλια

Για την επικάλυψη:

• 1 φλιτζ. βανίλια υποβρύχιο

Για τη διακόσμηση:

• 200γρ. κουβερτούρα

Εκτέλεση

Για τα cupcakes:

Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και μόλις αφρατέψουν, προσθέτετε ένα-ένα τα αυγά (περιμένοντας να ενσωματωθεί το καθένα για να προσθέσετε το επόμενο).

Χαμηλώνετε το μίξερ και προσθέτετε το αλεύρι και τη βανίλια.

Μόλις ενσωματωθεί το αλεύρι, μοιράζετε το μείγμα σε μίνι φόρμες για μάφιν και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C (περίπου 25′ -αν κάνετε μεγαλύτερα cupcakes θα πρέπει να αυξήσετε τον χρόνο ψησίματος).

Μόλις ψηθούν, τα αφήνετε 1′-2′ λεπτά χωρίς να τα μετακινήσετε και στη συνέχεια τα ξεφορμάρετε και τα τοποθετείτε σε σχάρα να κρυώσουν.

Για την επικάλυψη:

Σε ένα κατσαρολάκι, ζεσταίνετε το υποβρύχιο σε μέτρια φωτιά (χωρίς άλλη λιπαρή ουσία) και με τη βοήθεια ενός κουταλιού ρίχνετε λίγο πάνω από τα κρύα cupcakes, ώστε να δημιουργήσετε ένα λευκό στρώμα. (Δεν χρειάζεται να λιώσει εντελώς. Αρκεί να ζεσταθεί καλά για να μπορείτε να το χειρίζεστε χωρίς δυσκολία.)

Για τη διακόσμηση:

Λιώνετε την κουβερτούρα σε μπεν-μαρί και τη μοιράζετε με προσοχή στα καλούπια για τα σοκολατάκια.

Τα αφήνετε να κρυώσουν και να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα και τα ξεφορμάρετε.

Τα τοποθετείτε πάνω από το ζεστό υποβρύχιο και πιέζετε ελαφρά για να κολλήσουν.

Tip1: Αν χρησιμοποιήσετε κι εσείς φόρμες σιλικόνης για τα cupcakes σας, δεν χρειάζεται να κάνετε άλλη προεργασία για να ρίξετε το μείγμα των cupcakes μέσα σε αυτές. Σε αντίθετη περίπτωση, τα φορμάκια σας θα πρέπει να βουτυρωθούν καλά ή να τοποθετήσετε και τις ειδικές χάρτινες θηκούλες στις μεταλλικές φόρμες πριν ρίξετε το μείγμα.

Tip2: Για την παρασκευή και τη διακόσμηση των μίνι cupcakes χρησιμοποίησα τις φόρμες Muffin και τα καλούπια για σοκολατάκια Xmas Choco tags της εταιρείας Silikomart.