Σάντουιτς με καπνιστό σολωμό και coleslaw

Μετά από επισταμένες έρευνες και πολλή περισυλλογή, κατέληξα στο συμπέρασμα ότι η κουζίνα μου έχει μαγικές ιδιότητες. Όχι, δεν είμαι φαντασιόπληκτη (μην ακούτε τις φήμες…). Ούτε και έχω επηρεαστεί από κανένα μεταφυσικό θρίλερ (αυτά που βλέπω με το ένα μάτι ανοιχτό και το άλλο κλειστό εις ένδειξη τρομερής ανδρείας) ή από τα βιβλία του Χάρι Πότερ ή -το πιο πιθανό σενάριο- από τα μεταμεσονύκτια σούρτα-φέρτα (που μου χαρίζει απλόχερα και δίχως τον παραμικρό ενδοιασμό το νεότερο μέλος της οικογένειας). Κι όμως, εγώ, η Αναστασία, δημιουργός του sundayspoon και αθεράπευτη food blogger, έχοντας σώας τας φρένας και διατηρώντας πλήρη ψυχική και πνευματική νηφαλιότητα, δηλώνω απερίφραστα και χωρίς φόβο και πάθος (καλά, τέτοιος μονόλογος ούτε η Βίρνα Δράκου στη Λάμψη…) ότι η κουζίνα μου είναι μαγεμένη. Παρακαλώ, μη βιάζεστε να καλέσετε τους κύριους με τις άσπρες μπλούζες για να μου φορέσουν το πουκαμισάκι που δένει πίσω. Επιτρέψτε μου να αναπτύξω τον συλλογισμό μου και θα καταλάβετε ότι έχω δίκιο…

Είναι απόγευμα κι εγώ επιστρέφω σπίτι οδηγώντας. Δυο “μελωδίες” μού κρατούν συντροφιά στο αυτοκίνητο. Η πρώτη προέρχεται από το ραδιόφωνο, που -για καλή μου τύχη- παίζει τραγούδια αρκούντως χαλαρωτικά -ό,τι πρέπει δηλαδή για το κλείσιμο της ημέρας. Η άλλη προέρχεται από το στομάχι μου… Εντάξει, η αλήθεια είναι ότι πεινάω. Αλλά δεν πτοούμαι. Ξέρω ότι στο σπίτι με περιμένει μια ωραιότατη coleslaw (ξέρετε, η σαλάτα με τη μαγιονέζα και το λάχανο που τιμούν ιδιαιτέρως Αμερικάνοι και όχι μόνο), φτιαγμένη από τα χεράκια μου το προηγούμενο βράδυ. Για την ακρίβεια, ένα ολόκληρο μπολ από την εν λόγω coleslaw. Κι εγώ ήδη φαντασιώνομαι το τρυφερό ενσταντανέ μεταξύ εμού και του γεμάτου (τονίζω το γεμάτου!) μπολ…

Μπαίνω, λοιπόν, στο σπίτι και κατευθύνομαι ολοταχώς προς την κουζίνα. Ανοίγω το ψυγείο και αντικρίζω το μπολ με την coleslaw, που με περιμένει… σχεδόν άδειο! Αναζητώντας τον δράστη του εγκλήματος (για να μπορέσω να τον περάσω κακουργιοδικείο, όπως του αξίζει), αναρωτιέμαι δυνατά τι να έγινε η άμοιρη η coleslaw. Καμία απάντηση στο ακροατήριο. Πιάνω το υπονοούμενο (και το άδειο μπολ) και αποφασίζω να δράσω. Μπορεί η coleslaw να έχει σχεδόν εκλείψει, αλλά υπολογίζω ότι είναι αρκετή για 2 μικρά σάντουιτς με σολωμό. Κι αφού στη ζωή πρέπει να έχεις πάντα plan B, ξεκινάω περιχαρής να φτιάχνω τα 2 (τονίζω το 2!) σαντουιτσάκια μου.

Παίρνω με ευλάβεια τα ψωμάκια μου, τα σκορδολαδώνω, απλώνω πάνω τους την coleslaw, βάζω και τις φετούλες σολωμού, τρίβω φρέσκο πιπέρι και είμαι έτοιμη να τα καταβροχθίσω (γιατί πλέον το στομάχι μου έχει αρχίσει και χορεύει κλακέτες). Αλλά επειδή δεν παύω ποτέ να σκέφτομαι ως food blogger, αποφασίζω να τα φωτογραφίσω προτού χαθούν για πάντα στη στομαχο-λήθη. Αφήνω, λοιπόν, το πιάτο και σπεύδω να πάρω τη φωτογραφική μηχανή. Σε ελάχιστα λεπτά επιστρέφω στη βάση μου για να δω… το 1 σάντουιτς να με περιμένει ολομόναχο, ως άλλη καλαμιά στον κάμπο. Κοιτάζω τριγύρω μήπως παράπεσε (λέμε τώρα…), ξανακοιτάζω μπας και βρω έστω το σημείωμα για λύτρα από τον απαγωγέα, αλλά τίποτα. Παρά τις ανακρίσεις που -όπως φαντάζεστε- ακολούθησαν, ο δράστης δεν βρέθηκε. Οι συνήθεις ύποπτοι επέμειναν πως δεν γνώριζαν το παραμικρό για την κλοπή και αρνήθηκαν κάθε ανάμειξή τους στο έγκλημα. Συνέχισαν, δε, να υποστηρίζουν με σθένος την αθωότητά τους όσο κι αν τους πίεσα, όσα γλυκά κι αν τους έταξα. Μετά από όλα αυτά, υπάρχουν τα εξής 2 ενδεχόμενα. Ή έχω το πιο έξυπνο μωρό του κόσμου (κι έχει βρει τρόπο να σκαρφαλώνει ως spiderbaby στους πάγκους της κουζίνας για να τρώει αυτά που προς το παρόν αρνούμαστε να του δώσουμε) ή η κουζίνα μου είναι μαγεμένη και τα φαγητά αποκτούν δική τους βούληση, με αποτέλεσμα να σηκώνονται και να φεύγουν όποτε τους καπνίσει από τα πιάτα μας. Δεν ξέρω ποια εκδοχή σάς φαίνεται πιο πιθανή, πάντως εγώ -για καλό και για κακό- σκέφτομαι από δω και στο εξής να το δένω το φαγητό μου, μπας και προλάβω τα χειρότερα.

Μετά από όλα αυτά, το καλό είναι ότι -προς το παρόν τουλάχιστον- από τη μαγεμένη μου κουζίνα χάνονται μόνο φαγητά και όχι συνταγές. Αλλιώς, μάλλον θα δυσκολευόμουν να μοιραστώ μαζί σας τον τρόπο για να απολαύσετε το σάντουιτς με καπνιστό σολωμό και coleslaw που ακολουθεί. Πρόκειται για ένα γρήγορο και ιδιαίτερα νόστιμο πιάτο, που φτιάχνεται χωρίς δυσκολία και μπορεί να σας χορτάσει δίχως να σας βαρύνει. Αν σας αρέσει ο σολωμός, θα απολαύσετε τον συνδυασμό του με την ελαφρώς γλυκιά coleslaw, ενώ το φρεσκοτριμμένο πιπέρι θα δώσει έξτρα ένταση και άρωμα στο γεύμα σας. Μπορεί να αποτελέσει ένα γρήγορο δείπνο αλλά κι ένα ελαφρύ γεύμα για το γραφείο. Δοκιμάστε το και καλή σας όρεξη!

Σάντουιτς με καπνιστό σολωμό και coleslaw

Υλικά (για 1 σάντουιτς)

• 1 ψωμάκι σάντουιτς
• 2 μικρές φέτες σολωμό καπνιστό
• 2-3 κουτ. σούπας coleslaw
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• λίγο ελαιόλαδο αρωματισμένο με σκόρδο για το ψωμάκι (προαιρετικά)

Για την coleslaw:

• 1 χούφτα τριμμένο λάχανο (κομμένο στο λεπτό μέρος του τρίφτη)
• 1/4 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια
• 1 πίκλα, κομμένη σε λεπτές ροδέλες
• 3 κουτ. σούπας μαγιονέζα
• 1 κουτ. γλυκού ελαιόλαδο
• 1/2 κουτ. γλυκού ζάχαρη
• 1 κουτ. γλυκού μηλόξυδο (ή άλλο ξύδι με διακριτικό άρωμα και ήπια γεύση)
• λίγο άνηθο ψιλοκομμένο
• αλάτι/πιπέρι

Εκτέλεση

Για την coleslaw:

Σε ένα μπολ, ανακατεύετε το ελαιόλαδο, το μηλόξυδο και τη ζάχαρη.

Προσθέτετε και τη μαγιονέζα και ανακατεύετε ξανά.

Ρίχνετε το λάχανο, την πιπεριά την πίκλα και τον άνηθο και ανακατεύετε καλά. Δοκιμάζετε και αλατοπιπερώνετε.

Για το σάντουιτς:

Ρίχνετε στο ψωμάκι σας λίγο ελαιόλαδο, αρωματισμένο με σκόρδο.

Από πάνω από το ψωμάκι απλώνετε την coleslaw και τον σολωμό και τρίβετε φρέσκο πιπέρι.

Κλείνετε με το ψωμάκι και απολαμβάνετε.

Tip1: Όσο περισσότερο μείνει η coleslaw στο ψυγείο, τόσο αναπτύσσονται τα αρώματά της.

Tip2: Αν προτιμάτε μια πιο παραδοσιακή εκδοχή της coleslaw, αντικαταστήστε την πιπεριά με τριμμένο καρότο και παραλείψτε τον άνηθο.

Tip3: Για να αρωματίσετε το ελαιόλαδό σας με σκόρδο, ρίχνετε μερικές σκελίδες σκόρδου μέσα στο μπουκάλι με το λάδι. Όσες περισσότερες ρίξετε, τόσο πιο έντονο θα είναι το άρωμα του σκόρδου.

Tip4: Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε λάδι αρωματισμένο με σκόρδο, μπορείτε απλώς να λαδώσετε ελαφρά το ψωμάκι σας ή να το αλείψετε με βούτυρο.