Εύκολο τιραμισού (χωρίς αυγά) με βινσάντο

Νομίζω ότι ανήκω στους ανθρώπους που δεν χρειάζονται πολλά για να είναι ευτυχισμένοι. Παραδείγματος χάριν, δώστε μου μια πολυθρόνα, ένα βιβλίο και ένα γλυκό και θα δείτε αυτομάτως το χαμόγελο της ευτυχίας να σχηματίζεται στο πρόσωπό μου, ως άλλη πρωταγωνίστρια διαφήμισης για οδοντόκρεμα. Βασικές προϋποθέσεις για να διατηρηθεί το χαμόγελο (και η ευτυχία): η πολυθρόνα να είναι αναπαυτική (από αυτές που σου επιτρέπουν να βουλιάζεις, και να βουλιάζεις, και να βουλιάζεις…), το βιβλίο να είναι καλογραμμένο (από αυτά που διαβάζεις την πρώτη σελίδα και ήδη ξέρεις πως κρατάς στα χέρια σου ένα μικρό θησαυρό) και το γλυκό να είναι ελαφρύ (ώστε να μπορείς να φας 5-6 κομμάτια χωρίς να καταλήξεις να ψάχνεις για εφημερεύοντα).

Αν δεν έχετε δοκιμάσει τον συγκεκριμένο συνδυασμό απολαύσεων, θα σας πρότεινα να το κάνετε με την πρώτη ευκαιρία. Δεν είναι δύσκολο να το πετύχετε. Και θα γίνει ακόμη ευκολότερο, αφού ολοκληρώσετε την ανάγνωση της συγκεκριμένης ανάρτησης. Γιατί η ανάρτηση που διαβάζεται περιλαμβάνει προτάσεις, οι οποίες υπόσχονται να σας φέρουν ένα βήμα πιο κοντά στην επιτυχία του εν λόγω τρίπτυχου. Θεωρώντας, λοιπόν, ότι το κεφάλαιο αναπαυτική πολυθρόνα το κατέχετε ήδη (γιατί δεν μπορώ να φανταστώ πως υπάρχει άνθρωπος που δεν έχει φροντίσει να έχει μια αναπαυτική/ιδανική-για-χαλάρωση γωνιά στο σπίτι του), θα ασχοληθώ με τις άλλες δύο βασικές προϋποθέσεις της ευτυχίας. Κοινώς, το βιβλίο και το γλυκό…

Κεφάλαιο βιβλίο.

Όπως ίσως διαβάσετε στην πρώτη ανάρτηση του έτους (εκεί όπου σας πρότεινα τη σαλάτα-σύμμαχο στην “εξόντωση” των μελομακάρονων), οι γιορτινές μέρες ήταν για μένα μια όαση χαλάρωσης. Και η χαλάρωση για μένα ισοδυναμεί με μια στοίβα βιβλία. Γιατί δεν μπορώ να φανταστώ τον εαυτό μου να έχει χρόνο στη διάθεσή του και να μην βυθίζετε στις σελίδες ενός καλογραμμένου βιβλίου (ή και περισσότερων, αφού συνηθίζω να διαβάζω διάφορα βιβλία ταυτόχρονα -παραξενιά προφανώς επίκτητη από τα φοιτητικά μου χρόνια). Και επειδή η γιορτινή μου στοίβα περιελάμβανε μικρά διαμαντάκια, θα χαρώ να τα μοιραστώ μαζί σας, ώστε να έχετε έτοιμες βιβλιοπροτάσεις για τις δικές σας στιγμές χαλάρωσης. Πάρτε λοιπόν μολύβι και σημειώστε:

1. Δώδεκα μικρά κέικ (της Dominika Dery, από τις εκδόσεις Ηλέκτρα)

Μη βιαστείτε να αντιστοιχίσετε τον εν λόγω τίτλο σε κάποιο βιβλίο ζαχαροπλαστικής, που υπόσχεται να σας κάνει φωστήρα στην παρασκευή κέικ. Πρόκειται για την αυτοβιογραφία της συγγραφέως. Για την ακρίβεια, το βιβλίο περιλαμβάνει δώδεκα ιστορίες από την περιπετειώδη παιδική της ηλικία, γραμμένες όπως τις είδαν τα αθώα, παιδικά της μάτια και τις ένιωσε η θαρραλέα, παιδική της ψυχή. Ακόμη κι αν αυτά που βιώνει η μικρή Ντομίνικα δεν είναι πάντα εύκολα ή ευχάριστα, το θάρρος και η αισιοδοξία της δεν την εγκαταλείπουν ούτε στιγμή. Νομίζω πως αυτό το βιβλίο διαβάζεται τόσο ευχάριστα όσο ευχάριστα θα έτρωγε κανείς δώδεκα μικροσκοπικά, αφράτα κεκάκια. Ξεκινάς την ανάγνωση της πρώτης σελίδας και πριν το καταλάβεις, έχεις φτάσει στην τελευταία. Κι αφού το διαβάσεις, αισθάνεσαι την γλυκύτητα και την αισιοδοξία της ηρωίδας να σε πλημμυρίζει. Και θες ξαφνικά να χαμογελάσεις…

2. Το πετράδι της Ανατολής (της Maureen Lindley,  από τις εκδόσεις Ωκεανίδα)

Κι αυτό το βιβλίο είναι βασισμένο σε αληθινά γεγονότα. Κι όμως, είναι τόσο περιπετειώδης η ζωή που περιγράφει, που εύκολα θα αναρωτηθείς πώς αλήθεια χωράνε τόσες συγκλονιστικές στιγμές σε μια μόνο ζωή. Πώς μπορείς να ξεκινάς ως πριγκίπισσα και να καταλήγεις κατάσκοπος. Πώς μπορείς να χάνεις τα πάντα κι όμως η φλόγα που καίει μέσα σου να θεριεύει. Ένα βιβλίο γεμάτο τολμηρές σκηνές και πλοκή που σε καθηλώνει. Προσωπικά, αφού το διάβασα, έψαξα στο ίντερνετ να βρω τη φωτογραφία της ηρωίδας. Ήθελα οπωσδήποτε να συνδέσω αυτή την πολυτάραχη ζωή με το πρόσωπο που την βίωσε…

3. Λεπτή ισορροπία (του Rohinton Mistry, από τις εκδόσεις Ενάλιος)

Αν θέλετε να διαβάσετε σε ολόκληρη τη ζωή σας μονάχα ένα βιβλίο για τις κοινωνικές ανισότητες και την αδικία που βιώνουν οι αδύναμοι εξαιτίας των ισχυρών, τότε μπορείτε απλά να διαβάσετε το συγκεκριμένο βιβλίο. 734 σελίδες γεμάτες έντονα συναισθήματα και δυνατές εικόνες, που σίγουρα θα χαραχτούν στην καρδιά σας. Ένα βιβλίο που μιλά για το σκληρό πρόσωπο της ζωής με τρόπο πέρα για πέρα αληθινό και, την ίδια στιγμή, μαγικό. Τόσο μαγικό που διάβασα τις 734 σελίδες όσο πιο αργά γινόταν για να μην τελειώσει. Κι όταν τελείωσε, λυπήθηκα που δεν είχε κι άλλο…

Κάπου εδώ, οι βιβλιοπροτάσεις μου τελειώνουν (πόσα πια να προλάβει να διαβάσει κανείς μέσα στις γιορτές;). Κι αφού το κεφάλαιο “βιβλίο” τελείωσε, σειρά έχει το κεφάλαιο “γλυκό”. Σε αυτό το κεφάλαιο, ωστόσο, θα μου επιτρέψετε να κάνω μόνο μία πρόταση. Νομίζω, άλλωστε, πως δεν χρειάζεται και δεύτερη. Διότι, φαντάζεστε τίποτα πιο ταιριαστό για τις ώρες που θα βυθίζεστε σε ένα από τα παραπάνω βιβλία από ένα αέρινο τιραμισού; Η απάντηση είναι “όχι” και η συνταγή που θα γλυκάνει με τον καλύτερο τρόπο τις βιβλιοαναγνώσεις σας λέγεται εύκολο τιραμισού (χωρίς αυγά) με βινσάντο. Ελαφρύ και πανεύκολο στην παρασκευή. Χωρίς αυγά. Με μια ιδέα σοκολάτας, με το άρωμα του εσπρέσο και τη γλύκα του βινσάντο. Μπορείτε να το φτιάξετε για να συνοδεύσετε τον απογευματινό καφέ σας, να ολοκληρώσετε ένα επίσημο γεύμα ή απλά να καταπολεμήσετε την υπογλυκαιμία της στιγμής. Το γεγονός ότι φτιάχνεται από την προηγούμενη μέρα είναι σημαντικό πλεονέκτημα αν το ετοιμάζετε για κάποια γιορτή και δεν θέλετε να έχετε και τις προετοιμασίες του γλυκού την ίδια μέρα. Πραγματικά αξίζει να το δοκιμάσετε. Πιστεύω πως θα γίνει από τα αγαπημένα σας.

Εύκολο τιραμισού (χωρίς αυγά) με βινσάντο

Υλικά (για ένα μέτριο πυρέξ)

• 2 πακέτα σαβαγιάρ (περισσεύουν μερικά)
• 400ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά, κρύα
• 250γρ. μασκαρπόνε, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 φλιτζ. άχνη
• 1/2 φλιτζ. vinsanto
• 1 2/3 φλιτζ. καφέ εσπρέσο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 80γρ. σοκολάτα τριμμένη (κουβερτούρα ή γάλακτος)
• λίγο κακάο για πασπάλισμα

Εκτέλεση

Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με την άχνη, μέχρι να δημιουργηθούν απαλές κορυφές. Τη μεταφέρετε σε ένα μπολ.

Χτυπάτε το μασκαρπόνε να μαλακώσει καλά. Προσθέτετε και τη μισή ποσότητα vinsanto και ανακατεύετε.

Ενώνετε τη χτυπημένη κρέμα γάλακτος με το μασκαρπόνε και ανακατεύετε απαλά.

Ενώνετε τον καφέ με το υπόλοιπο vinsanto σε ένα μπολ και βουτάτε στιγμιαία τα σαβαγιάρ στο υγρό. Καλύπτετε τον πάτο του πυρέξ με μια στρώση σαβαγιάρ.

Από πάνω απλώνετε τη μισή κρέμα και την τριμμένη σοκολάτα (με αυτή τη σειρά).

Βουτάτε στον καφέ τα υπόλοιπα σαβαγιάρ και τα στρώνετε πάνω από την τριμμένη σοκολάτα.

Απλώνετε πάνω από τα σαβαγιάρ και την υπόλοιπη κρέμα και κοσκινίζετε λίγο κακάο σε όλη την επιφάνεια.

Το αφήνετε στο ψυγείο να κρυώσει και να ενωθούν οι γεύσεις για μερικές ώρες ή και από το προηγούμενο βράδυ.

Tip1: Όταν ενώνετε την χτυπημένη κρέμα γάλακτος με το μασκαρπόνε είναι προτιμότερο να προσθέτετε λίγη λίγη την κρέμα γάλακτος στο μασκαρπόνε και να ανακατεύετε απαλά. Έτσι δεν θα χάσει τον όγκο της η κρέμα γάλακτος.

Tip2: Χρησιμοποιήστε σοκολάτα γάλακτος αν θέλετε το τιραμισού σας πιο γλυκό, με εντονότερη την αντίθεση μεταξύ σοκολάτας και καφέ. Αν θέλετε εντονότερη την αίσθηση του καφέ, προτιμήστε την κουβερτούρα.