Σολωμός με κρούστα ψωμιού στο φούρνο

Κάθε σπιτικό έχει τους κανόνες και τις νόρμες του. Είναι εκείνες οι κατευθύνσεις-οδηγίες, που επιτρέπουν σε όλους όσους μένουν κάτω από την ίδια στέγη να συμβιώνουν αρμονικά, χωρίς να καταλήγουν να κονταροχτυπιούνται ή να στραβομουτσουνιάζουν για μικρά, καθημερινά θέματα. Συνήθως αποτελούν προϊόν κοινής απόφασης (εκτός κι αν έχουν προκύψει με τη γνωστή μέθοδο “αποφασίζομεν και διατάσσομεν”) και έχουν ως κύριο στόχο να ικανοποιούν όλους τους συμμετέχοντες.

Ίσως διαβάζοντας τα παραπάνω, υποθέτετε ότι αναφέρομαι σε κανόνες όπως το να μένει σε συγκεκριμένη θέση το καπάκι της τουαλέτας, να μαζεύει ο καθένας το πιάτο του αφού φάει, να μην αφήνει το μπάνιο γεμάτο νερά μετά από το ντους. Δεν λέω, άκρως σημαντικά όλα αυτά και καλά θα κάνουμε να τα τηρούμε όλοι με ευλάβεια και προσήλωση. Όμως εγώ αναφέρομαι σε κάτι λιγάκι διαφορετικό. Μιλάω για κανόνες που δεν ασχολούνται μόνο με πρακτικά ζητήματα, αλλά κυρίως με το πώς θα κάνουν όλα τα μέλη μιας οικογένειας χαμογελαστά και ευτυχή.

Παρακάτω ακολουθούν μερικοί από τους δικούς μας ιερούς κανόνες. Έτσι, για να πάρετε μια ιδέα για το τι εννοώ και -γιατί όχι- να εφαρμόσετε κι εσείς ανάλογες πρακτικές (σας εγγυώμαι ότι η καθημερινότητά σας θα γίνει σίγουρα καλύτερη μετά την εφαρμογή τους).

Ιερός κανόνας νούμερο 1:

Ο έχων το τηλεκοντρόλ οφείλει να κάνει ζάπινγκ ανά τακτά χρονικά διαστήματα. (Χάρη σε αυτόν τον υπέροχο κανόνα, οι μη έχοντες μπορούν να ενημερωθούν για το τι χάνουν και να δωροδοκήσουν κατά βούληση τον έχοντα, ώστε να αλλάξει κανάλι. Ναι ναι, αυτός ο κανόνας ισχύει και σε περίοδο πρωταθλημάτων και γενικότερων σημαντικών αθλητικών δρώμενων.)

Ιερός κανόνας νούμερο 2:

Ουδείς πέφτει για ύπνο άνευ καληνύχτας. (Σπουδαίοι επιστήμονες παγκοσμίου βεληνεκούς συμφωνούν πως μια καληνύχτα την ημέρα τους εφιάλτες κάνει πέρα. Κι αφού οικογενειακώς αντιπαθούμε τους εφιάλτες, πώς να πάμε κόντρα σε ολόκληρη επιστημονική κοινότητα; Γι’ αυτό, όταν αποφασίζουμε να έρθουμε σε τρυφερό τετ-α-τετ με το μαξιλάρι μας, δεν κατευθυνόμαστε προς το κρεβάτι μας αν δεν αλληλοκαληνυχτιστούμε.)

Ιερός κανόνας νούμερο 3:

Κάθε ασθενής -ανεξαρτήτως ασθενείας- δικαιούται έξτρα περιποίησης και φροντίδας. (Όποιος αρρωσταίνει έχει το δικαίωμα να ζητήσει οτιδήποτε θεωρεί πως θα τον κάνει να αισθανθεί καλύτερα και θα επισπεύσει την ανάρρωσή του. Οι μη ασθενείς οφείλουν να συμμορφώνονται με τις απαιτήσεις του. Άλλωστε, όταν έρθει η δική τους σειρά να αρρωστήσουν θα έχουν την ευκαιρία να ζητήσουν ό,τι τραβάει η ψυχή τους.)

Ιερός κανόνας νούμερο 4:

Ο έχων κάτι νόστιμο οφείλει να το μοιράζεται και να μην το κρατάει όλο για τον εαυτό του. (Αυτός ο κανόνας είναι ομολογουμένως ιδιαίτερα δύσκολος στην εφαρμογή. Ειδικά αν αναφέρεται σε γλυκό -και δη σοκολατένιο. Όμως, εκεί ακριβώς φαίνεται το μεγαλείο ψυχής. Όταν έχεις ένα προφιτερόλ και βγάζεις από το συρτάρι δύο κουταλάκια…)

Ιερός κανόνας νούμερο 5:

Λιακάδα ίσον βόλτα. (Το μέρος αποφασίζεται με δημοκρατικές διαδικασίες. Η συμμετοχή είναι υποχρεωτική. Απουσίες δεν επιτρέπονται. Το ίδιο και η κακή διάθεση.)

Ιερός κανόνας νούμερο 6:

Η κατανάλωση ψαριού συνοδεύεται απαραιτήτως από κατανάλωση ικανοποιητικής μερίδας παγωτού. (Αυτός ο εκπληκτικός κανόνας βασίζεται στην αιτιολογία πως το παγωτό -οποιασδήποτε γεύσης- έχει την ιδανική σύσταση για να καταπολεμήσει την επίγευση που αφήνει στον ουρανίσκο το ψάρι, ευρέως γνωστή και ως ψαρίλα. Ο αληθινός λόγος ύπαρξής του εν λόγω κανόνα είναι ότι οικογενειακώς λατρεύουμε το παγωτό και ψάχνουμε διαρκώς αφορμές για να το καταναλώσουμε σε κάθε ευκαιρία.)

Διαβάζοντας τους ιερούς κανόνες μας ίσως μπείτε στον πειρασμό να εφαρμόσετε κάποιους από αυτούς -ή και όλους. Αν το κάνετε, είμαι βέβαιη πως θα δείτε άμεσα ορατά αποτελέσματα στα επίπεδα ικανοποίησης όλης της οικογένειας. Κι αν επιλέξετε να εφαρμόσετε τον τελευταίο κανόνα, θα χρειαστείτε σίγουρα μερικές εύκολες και γρήγορες συνταγές για ψάρι (ώστε να είστε ανά πάσα στιγμή έτοιμοι να καταναλώσετε… παγωτό!). Μία τέτοια συνταγή θα μοιραστώ σήμερα μαζί σας. Ο σολωμός με κρούστα ψωμιού στο φούρνο που ακολουθεί είναι μια πανεύκολη συνταγή, που χρειάζεται ελάχιστη προετοιμασία και έχει ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα. Το ξύσμα λεμονιού και ο βασιλικός δίνουν ιδιαίτερη φρεσκάδα σε κάθε μπουκιά και το ελαφρύ άρωμα του σκόρδου συμπληρώνει ιδανικά την τραγανή κρούστα. Ένα υπέροχο φαγητό όχι μόνο για το κυριακάτικο τραπέζι αλλά και για κάθε οικογενειακό γεύμα, αφού ετοιμάζεται πανεύκολα και τρώγεται ακόμη ευκολότερα. Δοκιμάστε το και θα γίνει σίγουρα μια από τις αγαπημένες σας ψαροσυνταγές!

Σολωμός με κρούστα ψωμιού στο φούρνο

Υλικά (για 4 μερίδες)

• 4 φέτες σολωμού
• 2 φέτες ψωμί του τοστ, τριμμένο στο multi
• 4 κουτ. σούπας παρμεζάνα
• 1 κουτ. σούπας βασιλικό ψιλοκομμένος
• 1/2 κουτ. γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• ξύσμα από 1 λεμόνι
• αλάτι / πιπέρι

Για τη μαρινάδα:

• 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 1/3 φλιτζ. χυμό λεμόνι

Εκτέλεση

Αλατοπιπερώνετε τις φέτες σολωμού και από τις δύο πλευρές.

Σε ένα μπολ ανακατεύετε τα υλικά της μαρινάδας και με ένα πινέλο αλείφετε τον σολωμό καλά και από τις δύο πλευρές. Τα τοποθετείτε σε ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα.

Σε ένα μπολ ανακατεύετε το τρίμμα ψωμιού, την παρμεζάνα, τον βασιλικό, το σκόρδο και το ξύσμα λεμονιού.

Μοιράζετε το μείγμα του ψωμιού πάνω από τις φέτες σολωμού, πατώντας το ελαφρά για να κολλήσει.

Ψήνετε τον σολωμό στους 190°C μέχρι να ροδίσει η κρούστα (περίπου 35′).

Tip1: Αν το φαγητό προορίζεται για παιδιά, προτιμήστεπροτιμήστε, αντί για απλές φέτες σολωμού, φιλέτα σολωμού χωρίς κόκκαλα και μειώστε ή παραλείψτε το σκόρδο.

Tip2: Αν οι φέτες σολωμού είναι μεγάλες, μπορείτε να προσθέσετε μία ακόμη φέτα ψωμιού για την κρούστα.

Tip3: Το ψωμί του τοστ είναι ιδανικό για αυτή τη συνταγή καθώς είναι πολύ μαλακό και τρίβεται εύκολα. Αν, ωστόσο, δεν έχετε, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κανονικό ψωμί, από το οποίο θα αφαιρέσετε την κόρα.