Ζεστή σαλάτα με λάχανο και χωριάτικο λουκάνικο

Όσοι διαβάσατε την προηγούμενη ανάρτηση (και γελάσατε με το πάθημά μου ως κορίτσι των παραδόσεων), γνωρίζετε ήδη πως αυτή η εβδομάδα ήταν αφιερωμένη στο κρυολόγημα. Αφού λοιπόν το καλωσόρισα, το βίωσα με δόξα και τιμή και το ξεπέρασα αλώβητη, σας το παρουσιάζω σε 7 απλά βήματα, ώστε να γνωρίζετε κι εσείς τι (δεν) πρέπει να κάνετε. Γιατί έχει και το κρυολόγημα την ιεροτελεστία του…

Βήμα 1ο

Νοέμβρης μήνας κι ενώ οι άλλοι λανσάρουν παλτό και σκούφους, εσύ βγαίνεις έξω σεινάμενη κουνάμενη με το μαλλί προσφάτως λουσμένο και προφανώς βρεγμένο. Όχι, δεν σου χάλασε το σεσουάρ. Απλά δεν μπήκες καν στον κόπο να το βγάλεις από το ντουλάπι και να στεγνώσεις τα μαλλάκια σου που στάζουν (ούτε καν λίγο, έστω για το θεαθήναι). Κι ας έχει ξελαρυγγιαστεί η δόλια μάνα τόσα χρόνια να σου λέει πως τα καθωσπρέπει κορίτσια δεν βγαίνουν έξω με βρεγμένη κόμη, αν δεν θέλουν να καταλήξουν στο κρεβάτι αγκαζέ με τη θερμοφόρα…

Βήμα 2ο

Καταλήγεις αγκαζέ με τη θερμοφόρα (γιατί η μανούλα έχει πάντα δίκιο!). Έχεις τόσες κρυάδες που τρέμεις σαν ζελέ σε πιατέλα που την κρατάει σερβιτόρος με Πάρκινσον. Κι ένας μεγαλειώδης πονοκέφαλος έχει κάνει πλήρη κατάληψη στο κεφάλι σου. Η κόκκινη μυτούλα και ο αγκαθωτός λαιμός απαραίτητα αξεσουάρ, που ολοκληρώνουν το κρυολόγημα-look…

Βήμα 3ο

Φτιάχνεις μια κατσαρόλα σούπα μινεστρόνε με λαχανικά και μπούκοβο και ένα κουβά καυτό αρωματικό τσάι. Τα καταναλώνεις εναλλάξ. Μέχρι τελικής πτώσεως (του κρυολογήματος όχι δικής σου)…

Βήμα 4ο

Όσο περιμένεις να δράσουν τα μαγικά σου γιατροσόφια, ζητάς από φίλους, συγγενείς ή όποιους άλλους τελοσπάντων βρίσκονται σε ακτίνα βολής να σε νταντέψουν. Ναι, ναι, το ζητάς. Χωρίς το παραμικρό ίχνος ντροπής ή ενδοιασμού. Γιατί είσαι αρρωστούλι και το ντάντεμα επιβάλλεται. Επιταχύνει την ανάρρωση (επιστημονικώς αποδεδειγμένο συμπέρασμα)…

Βήμα 5ο

Μετά από απανωτές γερές δόσεις του τρίπτυχου σούπα-τσάι-ντάντεμα αρχίζεις πια να νιώθεις πολύ καλύτερα. Εννοείται ότι δεν το ομολογείς αμέσως. Κανείς δεν έπαθε τίποτα με λίγο ντάντεμα παραπάνω…

Βήμα 6ο

Είσαι πια περδίκι (και είναι πλέον μάταιο να το κρύβεις). Γιορτάζεις την πανωλεθρία του κρυολογήματος με μια ολοήμερη βόλτα στα μαγαζιά (αυτές που ξεκινάνε πρωί και τελειώνουν λίγο πριν κλείσουν τα μαγαζιά). Το αν θα καταλήξεις να ψωνίζεις ρούχα, παπούτσια ή νέα γκατζετάκια για την κουζίνα σου έγκειται αποκλειστικά στις προσωπικές σου προτιμήσεις (και δεν είναι διόλου κατακριτέο).

Βήμα 7ο

Επιστρέφεις σπίτι και (μετά από μια ολόκληρη μέρα μπροστά στις βιτρίνες) δεν έχεις μαγειρέψει τίποτα. Δεν πτοείσαι. Όχι γιατί είσαι κουλ εκ φύσεως. Αλλά γιατί πάντα υπάρχει η λύση μιας χορταστικής και νόστιμης σαλάτας, που θα σε βγάλει ασπροπρόσωπη…

Αφού λοιπόν ακολουθήσετε όλα τα παραπάνω βήματα με ευλαβική προσήλωση, θα πρέπει να έχετε και μια συνταγή-άσσο στο μανίκι, που ως από μηχανής θεός θα έρθει την κατάλληλη στιγμή και θα σας χορτάσει (μπουκώνοντας και τυχόν παραπονιάρικα στόματα). Κι αυτή η συνταγή δεν είναι άλλη από τη ζεστή σαλάτα με λάχανο και χωριάτικο λουκάνικο που ακολουθεί. Μια σαλάτα που αρμόζει ιδιαίτερα στους χειμερινούς μήνες και φτιάχνεται πανεύκολα. Το μυστικό της επιτυχίας της είναι τα τραγανά λαχανικά, που έχουν περαστεί από το τηγάνι χωρίς να χάσουν τη ζωντάνια τους, και το ελαφρώς καραμελωμένο λουκάνικο. Απολαύστε τη!

Ζεστή σαλάτα με λάχανο και χωριάτικο λουκάνικο

Υλικά

• 1/2 λάχανο, κομμένο σε κομμάτια μετρίου μεγέθους
• 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
• 1 κρεμμύδι φρέσκο, κομμένο σε ροδέλες
• 1 χωριάτικο λουκάνικο μικρό, κομμένο σε λεπτές ροδέλες
• 2 κουτ. σούπας καστανή ζάχαρη
• 2 κουτ. σούπας μπαλσάμικο
• 1/2 κουτ. γλυκού κύμινο σε σκόνη
• ελαιόλαδο για το σοτάρισμα
• αλάτι/πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε λίγο ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε το λουκάνικο για λίγα λεπτά, να ροδοψηθεί και από τις δύο πλευρές.

Αποσύρετε το λουκάνικο από το σκεύος και ζεσταίνετε λίγο ακόμη ελαιόλαδο στο ίδιο τηγάνι.

Μόλις ζεσταθεί το ελαιόλαδο, ρίχνετε στο τηγάνι τα λαχανικά, αλάτι, πιπέρι και το κύμινο και τα σοτάρετε για λίγα λεπτά (τόσο ώστε να μαλακώσουν χωρίς να χάσουν τη ζωντάνια τους, αφού πρόκειται για σαλάτα).

Μόλις είναι έτοιμα και τα λαχανικά, επαναφέρετε και τα λουκάνικα στο τηγάνι, ρίχνετε τη ζάχαρη και το μπαλσάμικο και σοτάρετε για 1′-2′ ακόμη (ίσα να καραμελώσουν).

Σερβίρετε τη σαλάτα ζεστή και απολαμβάνετε.