Μίνι ταρτάκια με τυρί και παντζάρι

Ναι, ναι, το ξέρω ότι χάθηκα… Ξέρω ότι αρκετοί περνούσατε από το μπλογκοσπιτάκι μου, βλέπατε σβηστά τα φώτα και αναρωτιόσασταν πού είναι αυτή η ιντερνετική ψυχή. Ξέρω ότι κάποιοι σκεφτήκατε πως βαρέθηκα τις μπλογκογειτονιές και αποφάσισα να μαγειρεύω μόνο κατ’ ιδίαν. Και κάποιοι άλλοι, με πιο ζωηρή φαντασία, υποθέσατε πως με απήγαγαν οι εξωγήινοι, θέλοντας να εξετάσουν τον -ομολογουμένως χαοτικό- εγκέφαλο μιας food blogger, ή πως παραιτήθηκε ο σεφ του Λευκού Οίκου και ο Ομπάμα αποφάσισε να πάρει εμένα στη θέση του. Αγαπημένοι μου μπλογκοφίλοι, σας διαβεβαιώ ότι βρίσκομαι ακόμη στον πλανήτη Γη και ότι δεν έχω δεχτεί καμία επαγγελματική πρόταση με παχυλό μισθό εξ Αμερικής. Η απουσία μου ήταν μακρά αλλά απολύτως δικαιολογημένη. Διότι έμπλεξα. Έμπλεξα άσχημα. Στα δίχτυα της μαφίας. Όχι της ιταλικής. Της τεχνολογικής. Αλλά ας πάρουμε τα πράγματα από την αρχή…

Όλα ξεκίνησαν μια ωραία πρωία που ελήφθη η μεγάλη απόφαση: Μετακόμιση! (Μια μετακόμιση-αποκάλυψη για την οποία υπόσχομαι να σας μιλήσω σε επόμενη ανάρτηση.) Anyway, αφού η απόφαση ελήφθη ομόφωνα και με περισσό ενθουσιασμό, υπήρχε ένα τόσο δα μικρό θεματάκι που έπρεπε να αντιμετωπιστεί. Και αυτό το θεματάκι δεν ήταν άλλο από τη μεταφορά της σύνδεσης του τηλεφώνου. Σιγά τα ωά θα μου πείτε. Τι πιο απλό στις μέρες μας. Έτσι νόμιζα κι εγώ, κρίνοντας από τις διαβεβαιώσεις της τηλεφωνικής εταιρείας. Δύο-τρεις μέρες χωρίς τηλέφωνο και ίντερνετ και μετά ούτε γάτα ούτε ζημιά. Βέβαια, εγώ -ως υποψιασμένο ον που την έχει πατήσει αρκετές φορές- πίστευα ότι οι δύο-τρεις μέρες θα ήταν σίγουρα καμιά δεκαριά. Ακόμη κι έτσι όμως, η κατάσταση φαινόταν ανεκτή. Πού να ήξερα ότι το μέλλον μας επεφύλασσε μεγάλες στιγμές… Στιγμές λατρείας μεταξύ ημών και της τηλεφωνικής εταιρείας. Διότι μπορεί τηλέφωνο να είχαμε μετά από μία εβδομάδα (αλληλούια!), αλλά από ίντερνετ γιοκ. Για την ακρίβεια, οι δύο-τρεις μέρες χωρίς σύνδεση έγιναν δέκα, δεκαπέντε, είκοσι, τριάντα. Κι αφού αποκτήσαμε και σύνδεση στο ίντερνετ (αλληλούια εις τη δευτέρα!), αρχίσαν τα παρατράγουδα. Διότι η ταχύτητα της σύνδεσής μας θύμιζε σαλιγκάρι που αγκομαχά σε ανηφόρα. Κι όποτε μιλούσαμε με τον τεχνικό και μας έλεγε περιχαρής ότι η ταχύτητα μας μόλις αναβαθμίστηκε, εμείς ξαναχάναμε τη σύνδεση στο ίντερνετ. Και φτου κι απ’ την αρχή. Και κάπου εκεί ξεκίνησαν τα στερητικά σύνδρομα. Γιατί, πόσο νομίζετε ότι μπορεί να αντέξει μια food blogger χωρίς τις κυριακάτικες αναρτήσεις της;;; Θυμάστε το παραμύθι της Ωραίας Κοιμωμένης; Της πριγκίπισσας που περίμενε εκατό ολόκληρα χρόνια για να βρεθεί ένας πρίγκιπας της προκοπής και να την ξυπνήσει από τον λήθαργο με το φιλί του; Ε, κάπως έτσι ένιωθα κι εγώ. Μόνο που δεν περίμενα τον πρίγκιπα του παραμυθιού με το άσπρο άτι και την αστραφτερή πανοπλία να με φιλήσει, αλλά έναν τεχνικό της προκοπής για να βγάλει εμένα και το μπλογκοσπιτάκι μου από τον ιντερνετικό λήθαργο.

Μετά κόπων και βασάνων, λοιπόν, αξιώθηκα να κάνω το πολυαναμενόμενο comeback! Εντάξει, μη φανταστείτε ότι πλέον η σύνδεση έχει αποκατασταθεί πλήρως. Απλά η ταχύτητα της προάχθηκε από σαλιγκάρι σε χελώνα (όσο να πεις, πάει λιγάκι πιο γρήγορα…). Κι αφού το κυριακάτικο κουτάλι ξεκίνησε και πάλι να ανακατεύει επισήμως τα τσουκάλια του, δεν μπορεί να σας αφήσει χωρίς συνταγή.

Μη φανταστείτε ότι μετά από τόσο καιρό θα σας καλωσόριζα με κάτι δύσκολο. Αντιθέτως, σας έχω μια πανεύκολη συνταγή με πολύ απλά υλικά, που μπορείτε να φτιάξετε ανά πάσα στιγμή (έτσι για να σας καλοπιάσω μετά από τέτοια απουσία). Πρόκειται για μίνι ταρτάκια με τυρί και παντζάρι. Πολύ νόστιμα και τόσο εμφανίσιμα, που θα κλέψουν τις εντυπώσεις στα πάρτυ σας. Αν σας αρέσει το παντζάρι, σίγουρα θα τα λατρέψετε. Εμπρός λοιπόν, δοκιμάστε τα και θα με θυμηθείτε!

Μίνι ταρτάκια με τυρί και παντζάρι

Μίνι ταρτάκια με τυρί και παντζάρι

Μίνι ταρτάκια με τυρί και παντζάρι

Υλικά (για 9 ταρτάκια)

  • 1 φύλλο κουρού
  • 2 βολβοί παντζαριών, βρασμένοι και κομμένοι σε μικρά κυβάκια
  • 120-150γρ. φέτα θρυμματισμένη
  • λίγο βούτυρο για επάλειψη

 

Για τη μαρινάδα:

  • 4 κουτ. σούπας χυμό πορτοκαλιού
  • 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουτ. σούπας μουστάρδα
  • 1 κουτ. γλυκού μέλι

Εκτέλεση

Βάζετε τα παντζάρια και όλα τα υλικά της μαρινάδας σε ένα μπολάκι και ανακατεύετε. Τα αφήνετε για 2′-3′.

Κόβετε το φύλλο κουρού σε 9 τετράγωνα και τα βάζετε μέσα σε βουτυρωμένη φόρμα για μάφιν, ώστε να φτιάξετε 9 καλαθάκια.

Μοιράζετε το τυρί στα καλαθάκια και από πάνω ρίχνετε τα μαριναρισμένα παντζάρια (μαζί με τη μαρινάδα τους).

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C, για 20′ (να ροδίσει το φύλλο).

Tip1: Αν δεν θέλετε να βράσετε οι ίδιοι τα παντζάρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα βρασμένα. Θα τα βρείτε συσκευασμένα στα μεγάλα σούπερ μάρκετ.

Tip2: Δεν προσθέτουμε αλάτι επειδή η φέτα προσδίδει αρκετή αλμυρότητα. Αν δεν θέλετε να βάλετε φέτα, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με ανθότυρο, μανούρι ή κατσικίσιο τυρί. Σε αυτή την περίπτωση ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο αλάτι.

Μίνι ταρτάκια με τυρί και παντζάρι

Μίνι ταρτάκια με τυρί και παντζάρι

11 Σχόλια

υποβολή σχολίου
Ξανθή (πριν από 1280 ημέρες)

Καλώς ήρθες και πάλι. Δεν θέλω να σε απογοητεύσω αλλά επίσημα ανακοινώθηκε εις τον τύπο ότι μόνο 10% των συνδρομητών έχουν σύνδεση με ικανοποιητική ταχύτητα και σύμφωνα με την υποσχόμενη από τους παρόχους οι υπόλοιποι πληρώνουν για παροχές που ποτέ δεν θα απολαύσουν. Εύχομαι να βελτιωθούν οι συνθήκες της γειτονιάς σου μας έχεις λείψει πολύ.
Πολλά πολλά φιλάκια.

marileni (πριν από 1280 ημέρες)

Καλώς την!!!!!Πραγματικά η συνταγή είναι εύκολη και φαίνεται εκτός από εμφανίσιμη και πολύ νόστιμη,σίγουρα θα τη δοκιμάσουμε!!!!Κυριακάτικα φιλάκια!

Mageirissa (πριν από 1280 ημέρες)

Καλώς ήρθες πίσω! Ωραία τα ταρτάκια σου και εύκολα! Αυτό με την τηλεφωνική σύνδεση το έχω ακούσει αναρίθμητες φορές από άτομα που μετακόμισαν ή απλώς θέλησαν να αλλάξουν τηλεφωνική εταιρεία. Τουλάχιστον τώρα, κάπως εξομαλύνθηκαν τα πράγματα.Φιλιά!

Ερμιόνη (πριν από 1279 ημέρες)

Καλώς το ταλαιπωρημένο κορίτσι!
Συγχαρητήρια για τη μετακόμιση, πολύ ευχάριστα νέα!
Όσον αφορά το ίντερνετ, δυστυχώς ακόμα και την εποχή που ζούμε ισχύει το γνωστό ου μπλέξεις :)
Ιδιαίτερα τα ταρτάκια σου, πολύ μου αρέσει η ιδέα του μαριναρίσματος των παντζαριών!
Φιλιά

Χρύσα (πριν από 1279 ημέρες)

Αυτό είναι από τα comeback που μου αρέσουν! Εύκολο και γρήγορο! Και πολύ πολύ νόστιμο!
Εύχομαι να βελτιωθεί η κατάσταση, ξέρω πόσο ενοχλητικό μπορεί να είναι να μένεις χωρίς σύνδεση….
Καλή εβδομάδα!

- spoonstories- (πριν από 1279 ημέρες)

Καλώς μας ήρθες πίσω λοιπόν έστω και με σύνδεση σαλιγκαριού! Και επειδή έχω καιρό να σε δω θα φάω 2 από τα υπέροχα ταρτάκια σου!

Martha (πριν από 1278 ημέρες)

Αναστασία μου, μέχρι κι εγώ που απουσιάζω πιο πολύ από σένα, τη μυρίστηκα την απουσία σου καθώς και την επιστροφή σου και είπα να σου στείλω χαιρετισμό και να πάρω κι ένα μεζεδάκι!!!

Amelie (πριν από 1278 ημέρες)

Καλώς την πολύπαθη μαγείρισσα! Με έβαλες σε περιέργεια με αυτή τη μετακόμιση-εκπληξη (πού μετακόμισες καλέ? σε άλλο πλανήτη???). Ευτυχώς τα ταρτάκια είναι τόσο εύκολα-πρωτότυπα-νόστιμα που θα ασχοληθώ με αυτά για την ώρα και θα περιμένω τις αποκαλύψεις εν καιρώ!

Penelope (πριν από 1277 ημέρες)

Άντε με το καλό και πάλι Αναστασία μου!
Και φυσικά με το καλό και στο νέο σας σπίτι.
Όσο για τα ταρτάκια σου, σίγουρα δίνουν ξεχωριστή νότα, σε ένα τραπέζι με μεζεδάκια…Εκεί πήγε κατευθείαν εμένα το μυαλό μου!

Pepi (πριν από 1276 ημέρες)

Καλώς την !!! Και με δυναμική, εκρηκτική επανεμφάνιση!!
Νόστιμα και ευπαρουσίαστα τα κόκκινα ταρτάκια!!
Και να ευχηθώ “τα καλορίζικα”??
Φιλιά !

Μarion, (πριν από 1275 ημέρες)

Καλώς ήρθες !
Τι σου είναι η τεχνολογία ε? Αντι να μας διευκολύνει μας κάνει δύσκολη τη ζωή.
Εγώ γι αυτό δεν αλλάζω συνδέσεις… γιατί έχω ακούσει διάφορα με τις αλλαγές στις συνδέσεις. Και με προβλήματα που συνεχίζονται.
Οταν παίρνουν τηλ. στο σπίτι για να μου εκθιάσουν το προϊόν αφού τους λέω ΟΧΙ, μου λένε ”δεν θέλετε να πληρώνεται λιγότερο???” ΟΧΙ δεν θέλω τους λέω και τους στέλνω αδιάβαστους ..χιχι :)

τώρα τα ταρτάκια σου φαίνονται υπέροχα, εύκολα και φυσικά νόστιμα. Και τα άλλα τυριά που προτίνεις νομίζω τους πάνε πολύ

Φιλιά

Υποβολή Σχολίου