Αρνάκι στη λαδόκολλα

Ομολογώ ότι σήμερα γράφω με ιδιαίτερη χαρά. Διότι μπορεί τα χέρια μου να χαϊδεύουν το πληκτρολόγιο και τα μάτια μου να είναι στραμμένα στην οθόνη του υπολογιστή, αλλά ο νους μου ταξιδεύει στην εβδομάδα που μόλις ξεκίνησε. Μια εβδομάδα για την οποία έχω πολύ συγκεκριμένες βλέψεις

Μετά από αυτόν τον πρόλογο με φαντάζεστε να πακετάρω βαλίτσες για κάποιον εξωτικό προορισμό, ενώ τα αεροπορικά εισιτήρια βρίσκονται ήδη πάνω στο κομοδίνο μου και υπόσχονται να μου χαρίσουν την απόδραση που (μετά από έναν κουραστικό χειμώνα με ελάχιστες ώρες ύπνου) σίγουρα δικαιούμαι; Και ναι και όχι. Ναι, δικαιούμαι αυτήν την απόδραση. Όχι, το κομοδίνο μου δεν κοσμείται από κανένα εισιτήριο με εξωτικό προορισμό και οι βαλίτσες μου παραμένουν άδειες κάπου στο πατάρι.

Κι όμως αυτήν την εβδομάδα την περίμενα με μεγάλη ανυπομονησία. Γιατί έχω βάλει δύο στοιχήματα με τον εαυτό μου και θέλω πάση θυσία να τα κερδίσω:

Στοίχημα νούμερο 1

Να καταφέρω να ασχοληθώ με όλα τα νόστιμα παραδοσιακά έθιμα των ημερών. Με άλλα λόγια, την Μεγάλη Τρίτη θα επιδοθώ σε ατελείωτο πλέξιμο (you know, κουλουράκια και τσουρέκια -αρκετά για να μοσχομυρίσει το τετράγωνο και για να χορτάσει ένας λόχος). Τη Μεγάλη Πέμπτη θα ικανοποιήσω τις καλλιτεχνικές μου ανησυχίες (κοινώς, θα βάψω αυγά). Το Μεγάλο Σάββατο θα “πλευρίσω” την γκουρού της μαγειρίτσας (aka η γιαγιά μου) όσο εκείνη θα κάνει τα μαγικά της πάνω από την κατσαρόλα (και θα καταγράψω στα τεφτέρια μου όλα τα μυστικά της). Την Κυριακή του Πάσχα θα παρακολουθήσω ευλαβικά τη διαδικασία προετοιμασίας και ψησίματος του καλύτερου κοκορετσιού ever (αν δεν έχετε δοκιμάσει το κοκορέτσι του μπαμπά μου, απλά δεν έχετε φάει κοκορέτσι). Μικρό μειονέκτημα όλων των παραπάνω: θα τα πάρω πάλι τα κιλάκια μου. Αλλά ας όψονται τα έθιμα. Είμαι κορίτσι των παραδόσεων, πώς να το κάνουμε…

Στοίχημα νούμερο 2

Να καταφέρω να ξεκουραστώ. Ναι, το ξέρω πως τα δύο στοιχήματα είναι “ελαφρώς” αντικρουόμενα, αλλά εγώ πιστεύω ότι θα τα καταφέρω. (Παρακαλούνται όσοι δύσπιστοι διαβάσουν τη συγκεκριμένη ανάρτηση να μην βιαστούν να μου γκρεμίσουν το όνειρο. Η ελπίδα πεθαίνει πάντα τελευταία κι εγώ δικαιούμαι να ελπίζω πως αυτό το Πάσχα θα ξεκουραστώ έχοντας ξεσαλώσει στο μαγείρεμα…)

Κι αφού σας περιέγραψα πώς θα περάσει η δική μου Μεγάλη Εβδομάδα, θα μοιραστώ μαζί σας και μια συνταγή άκρως πασχαλινή. Έτσι, για να μην λέτε ότι δεν σας σκέφτομαι τέτοιες μέρες και μαγειρεύω μόνο για τον εαυτούλη μου. Ξέροντας ότι πολλές νοικοκυρές δεν έχουν τη δυνατότητα ή τη διάθεση να επιδοθούν στο πατροπαράδοτο σούβλισμα του οβελία, αλλά έχουν βαρεθεί και το κλασικό αρνί/κατσίκι στο φούρνο, σκέφτηκα να σας δώσω μια συνταγή λιγάκι διαφορετική. Το αρνάκι στη λαδόκολλα που ακολουθεί θα σας λύσει τα χέρια, αφού μπορείτε να το ετοιμάσετε χωρίς ιδιαίτερο κόπο. Το ψήσιμο μέσα στη λαδόκολλα κάνει το κρέας πολύ μαλακό και ζουμερό, ενώ αν το μαγειρέψετε/σερβίρετε σε ατομικά πήλινα σκεύη, σίγουρα θα εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας. Πραγματικά αξίζει να το δοκιμάσετε.

Μέχρι την επόμενη φορά που θα τα ξαναπούμε, σας εύχομαι Καλή Ανάσταση, Καλό Πάσχα, με υγεία και αγάπη. Φροντίστε να κάνετε αυτές τις γιορτινές μέρες ξεχωριστές. Είναι στο χέρι σας…

Και τώρα η συνταγή!

Αρνάκι στη λαδόκολλα

Αρνάκι στη λαδόκολλα

Αρνάκι στη λαδόκολλα

Υλικά (για 4-5 μερίδες)

  • 1,5 κιλό αρνί, κομμένο σε μερίδες (ή κατσίκι)
  • 4-5 πατάτες κομμένες κυδωνάτες ή σε κύβους
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
  • 2 πιπεριές κόκκινες ή πράσινες, κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
  • 2/3 φλιτζ. ελαιόλαδο
  • 2/3 φλιτζ. κρασί λευκό
  • 1/2 φλιτζ. χυμό λεμονιού
  • 6 κουτ. σούπας μουστάρδα
  • 2 κουτ. σούπας ρίγανη
  • αλάτι/ πιπέρι

Εκτέλεση

Βάζετε σε ένα μπολ το αρνί, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές.

Ανακατεύετε σε ένα άλλο μπολ το ελαιόλαδο, το κρασί, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, τη ρίγανη και αλατοπίπερο και περιχύνετε το αρνί και τα λαχανικά. Ανακατεύετε με τα χέρια, φροντίζοντας να πάει παντού η μαρινάδα.

Καλύπτετε με μεμβράνη το μπολ και το αφήνετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3-4 ώρες ή, καλύτερα, από το προηγούμενο βράδυ.

Αφού μαριναριστεί το κρέας, το βγάζετε και το βάζετε στο κέντρο μιας λαδόκολλας μαζί με τα μαριναρισμένα λαχανικά. Προσθέτετε και τις πατάτες, τις οποίες έχετε αλατοπιπερώσει καλά, και κλείνετε τη λαδόκολλα σε πουγκί. Εναλλακτικά, χωρίζετε το κρέας και τα λαχανικά σε μερίδες και κλείνετε την κάθε μερίδα στη δική της λαδόκολλα (ατομικά πουγκάκια).

Στη συνέχεια, τυλίγετε την λαδόκολλα (ή τις ατομικές λαδόκολλες) με αλουμινόχαρτο και βάζετε το “δέμα” σε ταψί ή πήλινο σκεύος (ή τα ατομικά δεματάκια σε μικρά πήλινα).

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200°C, για περίπου 2 ώρες.

Αφού γίνει το κρέας, ανοίγετε με προσοχή τη λαδόκολλα και σερβίρετε.

Tip1: Αν θέλετε το κρέας σας πιο ροδοψημένο, μπορείτε αφού μαγειρευτεί να ανοίξετε τη λαδόκολλα και να το ψήσετε λίγα λεπτά ακόμη μέχρι να ροδίσει.

Tip2: Για πιο εντυπωσιακό σερβίρισμα, σερβίρετε κλεισμένα τα πουγκάκια και αφήστε τους καλεσμένους σας να τα ανοίξουν (ειδικά αν έχετε φτιάξει ατομικές μερίδες).

Tip3: Μπορείτε να φτιάξετε τη συγκεκριμένη συνταγή και με κατσικάκι.

Tip4: Είναι καλύτερα να αφήσετε την κορυφή της λαδόκολλας και του αλουμινόχαρτου στην επάνω πλευρά του πουγκιού. Έτσι, θα μπορείτε κατά το ψήσιμο να ανοίξετε εύκολα το πουγκί και να ελέγξετε το κρέας σας.

Αρνάκι στη λαδόκολλα

Αρνάκι στη λαδόκολλα

19 Σχόλια

υποβολή σχολίου
My Lovable Baby (πριν από 981 ημέρες)

Αναστασία μου, προσωπικά αυτήν την εβδομάδα, τη Μεγάλη, έβαλα μόνο ένα στοίχημα. Ένα τόσο δα στοιχηματάκι. Να νηστέψω. Αλλά όλοι εσείς οι food bloggers και μη, δε με αφήνετε να αγιάσω. Και ναι, μπορεί αρνάκι στη λαδόκολλα να μην ψήσω σήμερα, αλλά μου τρέχουν τα σάλια. Σκέτος πειρασμός είναι. Και πώς θα τη βγάλω με αρακά και γίγαντες και χορταρικά μέχρι την Κυριακή; Θα με κάνετε να ενδώσω σε καμία σοκολατίτσα στο τέλος, που δεν είναι και τόσο μεγάλη αμαρτία. Χεχε

Καλό Πάσχα να έχεις και καλές ετοιμασίες. Το αρνάκι σου, μου μοσχομύρισε :) Τα φιλιά μου! xxx

    Αναστασία (πριν από 981 ημέρες)

    Ασπασία μου, κι εγώ μια δυσκολία να μείνω μακριά από τις λιχουδιές την έχω, οπότε σε καταλαβαίνω. Λυπάμαι που σε δυσκολεύω περισσότερο, αλλά τι να κάνω; Να μην σας δείξω και την εναλλακτική του σουβλιστού οβελία; 😉 (Άσε που κι ο αρακάς και οι γίγαντες μια χαρά μου ακούγονται!)
    Σου εύχομαι να τα καταφέρεις με το στοίχημά σου, να περάσεις υπέροχα αυτές τις μέρες και να χαρείς τα δυο υπέροχα μπουμπουκάκια σου ακόμη περισσότερο απ’ όσο συνήθως!!! Καλή Ανάσταση και καλό Πάσχα!
    Πολλά πολλά φιλιά!

spoon-stories (πριν από 981 ημέρες)

Θα τα καταφέρεις και τα 2!! Σε βλέπω ορεξάτη και αποφασισμένη! Το Αρνάκι σου λουκούμι!!! Εύχομαι να περάσεις υπέροχα, όπως ακριβώς το θες! Φιλιά και Καλό Πάσχα!

    Αναστασία (πριν από 981 ημέρες)

    Χαίρομαι που σου άρεσε το αρνάκι! Και χαίρομαι που πιστεύεις ότι θα τα καταφέρω! Έτσι, να έχω μια συμπαράσταση, βρε παιδί μου! :-)
    Καλό Πάσχα!!!

Ερμιόνη (πριν από 981 ημέρες)

Από τα πλέον αγαπημένα μου φαγάκια!
Αρκετά ξεκούραστο και τόσο νόστιμο που πραγματικά δεν με απογοητεύει ποτέ!
Εύχομαι να εκπληρώσεις τους στόχους σου κορίτσι, αξιοζήλευτοι και οι δύο!
Σε φιλώ, καλό βράδυ!

    Αναστασία (πριν από 981 ημέρες)

    Κι εγώ το εύχομαι, Ερμιόνη μου!!! :-)
    Καλό Πάσχα σε σένα και την όμορφη οικογένειά σου! Πολλά φιλιά!

mia maria (πριν από 981 ημέρες)

Έτσι μου αρέσει και εμένα το αρνάκι, πολύ νόστιμο φαίνεται και πολύ λαχταριστό!
Μ. Τρίτη σήμερα….καλό πλέξιμο, χιχι :)

    Αναστασία (πριν από 981 ημέρες)

    Α, ευχαριστώ! Είμαι ήδη πανέτοιμη να δημιουργήσω! 😉

Evi | Cook Taste Live (πριν από 981 ημέρες)

Μόλις διάβασα το σχόλιο που μου άφησες και πραγματικά χαμογέλασα. Γιατί χτες το πρωί είχα διαβάσει αυτή σου την ανάρτηση και ξαναθυμήθηκα τι λένε οι “γραφές και τα έθιμα” για το πρόγραμμα της Μ. Εβδομάδας! Ποια μέρα κάνουμε τι κλπ κλπ!
Και τσουπ μου ρθε η ἐμπνευση και το ανέφερα και γω στο ποστ μου για την Μ. Τρίτη! :)
Σου εύχομαι να τα κερδίσεις όλα τα στοιχήματα της εβδομάδας, αρχής γενομένης από σήμερα με ανελέητο πλέξιμο και φούρνισμα.
Να τα περάσετε υπέροχα, με υγεία, πολύ χαρά και πολλά μαγειρέματα!

    Αναστασία (πριν από 981 ημέρες)

    Ευχαριστώ πολύ, Εύη μου, για τις ευχές! Ναι, σήμερα το πρόγραμμα έχει ανελέητο πλέξιμο, φούρνισμα και… τον λογαριασμό της ΔΕΗ στα ύψη! 😉
    Να περάσεις κι εσύ πολύ όμορφα! Υγεία, αγάπη και γαλήνη για αυτές τις γιορτινές μέρες!
    Φιλάκια!

tanja@the green mixer (πριν από 980 ημέρες)

Λουκούμι το αρνάκι σου.Ευχομαι να κάνει όοοολα αυτα που έχεις στο πλάνο και κυριότερα να ξεκουραστείς λίγο και να φορτίσεις μπατάριες (λέμε τώρα)

    Αναστασία (πριν από 980 ημέρες)

    Αυτές τις μπαταρίες θέλω να φορτίσω οπωσδήποτε γιατί σε λίγο θα πάω για απόσυρση… 😉
    Φιλάκια!!!

Penelope (πριν από 979 ημέρες)

Καλή Ανάσταση κορίτσι!
Καλή Ξεκούραση!
Καλά ξεμπερδέματα με το πλέξιμο!
Καλό φάγωτο κάθε έδεσμα και ιδιαιτέρως το κοκορέτσι του μπαμπά σου…
Όσο για το αρνάκι στην λαδόκολλα, από τα πιο αγαπημένα φαγητά ever, καθώς η λαδόκολλα δεν αφήνει κανένα περιθώριο αποτυχίας :-))

Φιλιά πολλά και ίσως και να ευχηθώ προκαταβολικά Χρόνια Πολλά εάν είναι και η ονομαστική γιορτή (δεν ξέρω κιόλας…).

Magda (πριν από 979 ημέρες)

Εξωτικός προορισμός!! Αχ τί ωραία! Καλά να περάσεις!!
Το φαγάκι σου τέλειο όχι μόνο για το Πάσχα αλλά για κάθε μέρα!
καλό Πάσχα!!

Αθηνά (πριν από 979 ημέρες)

Αναστασία μου σε νοιώθω και εγώ αυτήν την εβδομάδα αποφάσισα αποχή σχεδόν από όλα εκτός από την οικογένειά μου!! Τα έθιμα δεν τα έχω τηρήσει αλλά ξεκουράζομαι…κάτι είναι και αυτό!! Πολύ καλή η εναλλακτική σου πρόταση για το αρνάκι!! Σου εύχομαι Καλό Πάσχα και να χαίρεσαι την οικογένειά σου!! Φιλιά!

Love life (πριν από 979 ημέρες)

Αν και δε νηστεύω (οπότε δε μπορώ να πω ότι είμαι στερημένη), βρίσκω το αρνάκι σου … αξιολιγούρευτο! Νομίζω πως θα τη χρησιμοποιήσω στο μέλλον τη συνταγή – φέτος δε θα μαγειρέψω εγώ για το τραπέζι της Κυριακής του Πάσχα-, γιατί δεν είμαι καθόλου φαν του σουβλιστού αρνιού και η παραδοσιακή εναλλακτική του αρνιού στο φούρνο έχει παλιώσει (και εγώ την έχω βαρεθεί, όπως σωστά έγραψες).
Λοιπόν, να σου πω ότι είχα βάλει το ίδιο στοίχημα με σένα (το πρώτο), κάτι ημέρες πριν. Πολύ γρήγορα, όμως, μετά από σύντομη διαβούλευση με τον εαυτό μου, κατέληξα στην απόφαση να ξεκουραστώ. Θα τα μάθω του χρόνου τα μαγειρικά έθιμα! 😉
Τέλος, εκφράζω τον θαυμασμό μου για την κόμη σου (διάβασα πριν το κείμενο του καλωσορίσματός σου, για να σε μάθω καλύτερα – όμορφο κείμενο, με την ευκαιρία – και είδα τη φωτογραφία): πραγματική χαίτη!
Καλή συνέχεια!

Κατερίνα Βερίγκα (πριν από 977 ημέρες)

Πέρασα να σου ευχηθώ καλή Ανάσταση και καλό Πάσχα με υγεία!!
Τελικά κατάφερες τους στόχους σου;; :)
Κοιτούσα το ημερολόγιο γενεθλίων με τους φίλους μου στο fb και είδα πως γεννηθήκαμε την ίδια ημερομηνία! :)
Πολλά φιλιά να περνάς όμορφα!!

mia xara (πριν από 977 ημέρες)

Πολύ ωραίο το αρνάκι, Αναστασία! Εύχομαι να περάσεις Χαρούμενο Πάσχα με την οικογένειά σου και να ολοκληρώσεις τα σχέδιά σου!!

Ελεάννα - foodaki.gr (πριν από 974 ημέρες)

Το γυρόφερνα φέτος το θέμα αρνάκι και το σκεφτόμουν να το φτιάξω με λαδόκολλα αλλά τελικά τον αγώνα κέρδισε το χοιρινό, λόγω daddy που δεν τρώει αρνί… Είμαι σίγουρη όμως πως το δικό σου θα το έτρωγε, φαίνεται α-παι-χτο! Κρίμα να μη δω τη συνταγή νωρίτερα :(
Χρόνια πολλά κοριτσάκι, Χριστός Ανέστη!

Υποβολή Σχολίου