Ζεστή σαλάτα με λάχανο και χωριάτικο λουκάνικο

Όσοι διαβάσατε την προηγούμενη ανάρτηση (και γελάσατε με το πάθημά μου ως κορίτσι των παραδόσεων), γνωρίζετε ήδη πως αυτή η εβδομάδα ήταν αφιερωμένη στο κρυολόγημα. Αφού λοιπόν το καλωσόρισα, το βίωσα με δόξα και τιμή και το ξεπέρασα αλώβητη, σας το παρουσιάζω σε 7 απλά βήματα, ώστε να γνωρίζετε κι εσείς τι (δεν) πρέπει να κάνετε. Γιατί έχει και το κρυολόγημα την ιεροτελεστία του…

Βήμα 1ο

Νοέμβρης μήνας κι ενώ οι άλλοι λανσάρουν παλτό και σκούφους, εσύ βγαίνεις έξω σεινάμενη κουνάμενη με το μαλλί προσφάτως λουσμένο και προφανώς βρεγμένο. Όχι, δεν σου χάλασε το σεσουάρ. Απλά δεν μπήκες καν στον κόπο να το βγάλεις από το ντουλάπι και να στεγνώσεις τα μαλλάκια σου που στάζουν (ούτε καν λίγο, έστω για το θεαθήναι). Κι ας έχει ξελαρυγγιαστεί η δόλια μάνα τόσα χρόνια να σου λέει πως τα καθωσπρέπει κορίτσια δεν βγαίνουν έξω με βρεγμένη κόμη, αν δεν θέλουν να καταλήξουν στο κρεβάτι αγκαζέ με τη θερμοφόρα…

Βήμα 2ο

Καταλήγεις αγκαζέ με τη θερμοφόρα (γιατί η μανούλα έχει πάντα δίκιο!). Έχεις τόσες κρυάδες που τρέμεις σαν ζελέ σε πιατέλα που την κρατάει σερβιτόρος με Πάρκινσον. Κι ένας μεγαλειώδης πονοκέφαλος έχει κάνει πλήρη κατάληψη στο κεφάλι σου. Η κόκκινη μυτούλα και ο αγκαθωτός λαιμός απαραίτητα αξεσουάρ, που ολοκληρώνουν το κρυολόγημα-look…

Βήμα 3ο

Φτιάχνεις μια κατσαρόλα σούπα μινεστρόνε με λαχανικά και μπούκοβο και ένα κουβά καυτό αρωματικό τσάι. Τα καταναλώνεις εναλλάξ. Μέχρι τελικής πτώσεως (του κρυολογήματος όχι δικής σου)…

Βήμα 4ο

Όσο περιμένεις να δράσουν τα μαγικά σου γιατροσόφια, ζητάς από φίλους, συγγενείς ή όποιους άλλους τελοσπάντων βρίσκονται σε ακτίνα βολής να σε νταντέψουν. Ναι, ναι, το ζητάς. Χωρίς το παραμικρό ίχνος ντροπής ή ενδοιασμού. Γιατί είσαι αρρωστούλι και το ντάντεμα επιβάλλεται. Επιταχύνει την ανάρρωση (επιστημονικώς αποδεδειγμένο συμπέρασμα)…

Βήμα 5ο

Μετά από απανωτές γερές δόσεις του τρίπτυχου σούπα-τσάι-ντάντεμα αρχίζεις πια να νιώθεις πολύ καλύτερα. Εννοείται ότι δεν το ομολογείς αμέσως. Κανείς δεν έπαθε τίποτα με λίγο ντάντεμα παραπάνω…

Βήμα 6ο

Είσαι πια περδίκι (και είναι πλέον μάταιο να το κρύβεις). Γιορτάζεις την πανωλεθρία του κρυολογήματος με μια ολοήμερη βόλτα στα μαγαζιά (αυτές που ξεκινάνε πρωί και τελειώνουν λίγο πριν κλείσουν τα μαγαζιά). Το αν θα καταλήξεις να ψωνίζεις ρούχα, παπούτσια ή νέα γκατζετάκια για την κουζίνα σου έγκειται αποκλειστικά στις προσωπικές σου προτιμήσεις (και δεν είναι διόλου κατακριτέο).

Βήμα 7ο

Επιστρέφεις σπίτι και (μετά από μια ολόκληρη μέρα μπροστά στις βιτρίνες) δεν έχεις μαγειρέψει τίποτα. Δεν πτοείσαι. Όχι γιατί είσαι κουλ εκ φύσεως. Αλλά γιατί πάντα υπάρχει η λύση μιας χορταστικής και νόστιμης σαλάτας, που θα σε βγάλει ασπροπρόσωπη…

Αφού λοιπόν ακολουθήσετε όλα τα παραπάνω βήματα με ευλαβική προσήλωση, θα πρέπει να έχετε και μια συνταγή-άσσο στο μανίκι, που ως από μηχανής θεός θα έρθει την κατάλληλη στιγμή και θα σας χορτάσει (μπουκώνοντας και τυχόν παραπονιάρικα στόματα). Κι αυτή η συνταγή δεν είναι άλλη από τη ζεστή σαλάτα με λάχανο και χωριάτικο λουκάνικο που ακολουθεί. Μια σαλάτα που αρμόζει ιδιαίτερα στους χειμερινούς μήνες και φτιάχνεται πανεύκολα. Το μυστικό της επιτυχίας της είναι τα τραγανά λαχανικά, που έχουν περαστεί από το τηγάνι χωρίς να χάσουν τη ζωντάνια τους, και το ελαφρώς καραμελωμένο λουκάνικο. Απολαύστε τη!

Ζεστή σαλάτα με λάχανο και χωριάτικο λουκάνικο

Ζεστή σαλάτα με λάχανο και χωριάτικο λουκάνικο

Ζεστή σαλάτα με λάχανο και χωριάτικο λουκάνικο

Υλικά

  • 1/2 λάχανο, κομμένο σε κομμάτια μετρίου μεγέθους
  • 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
  • 1 κρεμμύδι φρέσκο, κομμένο σε ροδέλες
  • 1 χωριάτικο λουκάνικο μικρό, κομμένο σε λεπτές ροδέλες
  • 2 κουτ. σούπας καστανή ζάχαρη
  • 2 κουτ. σούπας μπαλσάμικο
  • 1/2 κουτ. γλυκού κύμινο σε σκόνη
  • ελαιόλαδο για το σοτάρισμα
  • αλάτι/πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε λίγο ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε το λουκάνικο για λίγα λεπτά, να ροδοψηθεί και από τις δύο πλευρές.

Αποσύρετε το λουκάνικο από το σκεύος και ζεσταίνετε λίγο ακόμη ελαιόλαδο στο ίδιο τηγάνι.

Μόλις ζεσταθεί το ελαιόλαδο, ρίχνετε στο τηγάνι τα λαχανικά, αλάτι, πιπέρι και το κύμινο και τα σοτάρετε για λίγα λεπτά (τόσο ώστε να μαλακώσουν χωρίς να χάσουν τη ζωντάνια τους, αφού πρόκειται για σαλάτα).

Μόλις είναι έτοιμα και τα λαχανικά, επαναφέρετε και τα λουκάνικα στο τηγάνι, ρίχνετε τη ζάχαρη και το μπαλσάμικο και σοτάρετε για 1′-2′ ακόμη (ίσα να καραμελώσουν).

Σερβίρετε τη σαλάτα ζεστή και απολαμβάνετε.

Ζεστή σαλάτα με λάχανο και χωριάτικο λουκάνικο

Ζεστή σαλάτα με λάχανο και χωριάτικο λουκάνικο

30 Σχόλια

υποβολή σχολίου
Χρύσα (πριν από 1065 ημέρες)

Αχ, εγώ μπορώ να το πάρω από το 6ο βήμα και μετά;;;!!!
Πολυ χαίρομαι που ανάρρωσες κοριτσάκι, άντε, κι άλλο κακό να μη σε βρει!
Αυτές οι ζέστες σαλάτες είναι ένας από τους λίγους λόγους που μου αρέσει ο χειμώνας! Θα τη δοκιμάσω!

    Αναστασία (πριν από 1062 ημέρες)

    Εννοείται, καλέ! Καλά ψώνια λοιπόν και καλά μαγειρέματα! χιχιχι!
    Πολλά φιλάκια!!!

Dimi (πριν από 1065 ημέρες)

Μμμμ,σούπερ νόστιμο τό πιάτο σου Αναστασία μου!
Κάτι ανάλογο δοκίμασα στήν Πράγα πρίν χρόνια!!
Υπέροχη συνταγή!!Θά τήν δοκιμάσω!
Καλή εβδομάδα!!Φιλάκια!

    Αναστασία (πριν από 1062 ημέρες)

    Χαίρομαι που σου άρεσε, Δήμητρά μου! Να τη φτιάξεις και να μου πεις πώς σου φάνηκε!
    Φιλάκια!

Ξανθή (πριν από 1065 ημέρες)

Πας να μου αλλάξεις τα σχέδια για αύριο, έχω τα υλικά και λες;;;
Φιλάκια

    Αναστασία (πριν από 1062 ημέρες)

    Λέω, λέω… :-)
    Τα φιλιά μου!!!

peps@pepi's kitchen (πριν από 1065 ημέρες)

Σούπερ χειμωνιάτικη συνταγή!!

    Αναστασία (πριν από 1062 ημέρες)

    Έτσι ακριβώς! :-)

elpida (πριν από 1065 ημέρες)

μμμμμ.. ωραίος συνδυασμος!!! Θα τη βάλω στο πρόγραμμα!! καλη εβδομαδα Αναστασια μου!!

    Αναστασία (πριν από 1062 ημέρες)

    Να μου πεις αν σας άρεσε, Ελπιδάκι!
    Πολλά φιλάκια!!!

kiki (πριν από 1065 ημέρες)

Το αποτελεσμα μετραει Αναστασια μου και ναι αναρρωσεεεεεες!!!!!!!!δεν υπαρχει περιπτωση να μην κανω την σαλατα σου αυτη!!!! Μου αρεσε παααρα πολυ,μη σου πω θα την προσθεσω στο εορταστικο μενου.. ναι ναι αυτο θα κανω!!!μπραβο sundayspoon!!!!

    Αναστασία (πριν από 1062 ημέρες)

    Τιμή μου να μπει στο εορταστικό μενού σου! Ελπίζω να την απολαύσετε!
    Πολλά φιλιά!!!

Χρυσαυγή (πριν από 1064 ημέρες)

Αυτό δεν είναι σαλάτα! Είναι φαγητό με τα όλα του!!!!!!!!!!!!!!!
Ψηφίζω ναι με χίλια!!!

    Αναστασία (πριν από 1062 ημέρες)

    Ευχαριστώ, Χρυσαυγούλα! Χαίρομαι που σου άρεσε! (κι εγώ άνετα την τρώω για κυρίως…)
    Φιλάκια πολλά!

Evi | Cook-Taste-Live (πριν από 1064 ημέρες)

Εύγε στην πανωλεθρία του κρυολογήματος λοιπόν! Να μην ξέρω για αυτόν τον άσσο στον μανίκι ένα μήνα πρίν.. (ναι, ναι από αυτούς είμαι.. του Οκτωβρίου, ξέρεις..). Ωστόσο είχα ακολουθήσει με μεγάλη επιτυχία τα βήματα 1-6. Σκέφτομαι να κάνω και το 7 πολύ άμεσα, γιατί πρώτον: πολύύύ λαχταριστό φαίνεται και δεύτερον: τί μισές δουλειές θα κάνουμε τώρα? :)

    Αναστασία (πριν από 1062 ημέρες)

    Δεν πειράζει, Εύη μου! Θα κρατήσεις τον “άσσο” για την επόμενη φορά! 😉
    Πολλά φιλάκια και… προσοχή στον Οκτώβρη!

Dimitra Decorasylum (πριν από 1064 ημέρες)

Μαζί σου για το θεϊκό 4ο βήμα!!!!
Πάντως εγώ αυτό με συνοδεία αρωματικού ρυζιού, το έτρωγα άνετα και για κυρίως πιάτο!!!

    Αναστασία (πριν από 1062 ημέρες)

    Ντάντεμα 4ever!!! χαχαχα!

Beauty Follower (πριν από 1063 ημέρες)

Τελεια σαλατου για το κρυουλάκι που εχει αρχίσει 😉

    Αναστασία (πριν από 1062 ημέρες)

    Χαίρομαι που σου άρεσε! :-)

Amelie (πριν από 1063 ημέρες)

Πολύ μερακλίδικη σαλάτα είναι αυτή ε? Νόστιμη και εντυπωσιακή, γρήγορη και αρωματική, όλες τις χάρες έχει!

    Αναστασία (πριν από 1062 ημέρες)

    Αμαλία μου, να τη φτιάξεις και να μου πεις αν σας άρεσε! Γίνεται τόσο εύκολα που μέχρι να το σκεφτείς είναι ήδη έτοιμη! 😉
    Φιλάκια!!!

tanja@the green mixer (πριν από 1063 ημέρες)

Σε φαντάζομαι σε λίγα χρόνια που θα κάνει τα ίδια η κόρη σου (ελπίζω πως όχι βέβαια) και θα την κυνηγάς με τη σουπίτσα από την προηγούμενη ανάρτηση και θα της λες “δεν διάβασες που τα γράφα εγω στο blog” να τα αποφύγεις? ” αλλά θα την νταντεύεις και θα φτιάχνεις και μια ζεστή σαλατούλα για να πάρει καμια βιταμίνα το παιδί.

    Αναστασία (πριν από 1062 ημέρες)

    Γι’ αυτό τα γράφω! Μπας και παραδειγματιστούμε και οι δύο… χαχαχα!
    Πολλά φιλάκια, Τάνια μου!!!

littledeco.gr (πριν από 1062 ημέρες)

Πω πω, και μια μπυρίτσα το βράδυ και μας έστειλες !!! Οκ, είπαμε είμαστε άρρωστοι αλλά λουκάνικο χωρίς μπυρίτσα δεν γίνεται !!! Ο σύζυγος θα ξετρελαθεί !!! Την προωθώ !!!

    Αναστασία (πριν από 1062 ημέρες)

    Περιμένω τις εντυπώσεις όλης της οικογένειας λοιπόν! Με μπυρίτσα εννοείται!
    Φιλιά!

Penelope (πριν από 1062 ημέρες)

Κι’ άμα πάρεις παραμάσχαλα κι’ ένα ζεστό φρατσολάκι ψωμί, από δίπλα, τρως μια χαρά για μεσημεριανό Αναστασία μου!!!

    Αναστασία (πριν από 1060 ημέρες)

    Καλά, το ζεστό ψωμάκι είναι απαραίτητο αξεσουάρ… χαχαχα!
    Φιλάκια!

ΚΑΛΛΙΟΠΗ (πριν από 990 ημέρες)

Θα την φτιάξω αύριο!!Θα μπορούσα αντί για κύμινο που δεν μου αρέσει καθόλου να χρησιμοποιήσω άλλο μπαχαρικό???

    Αναστασία (πριν από 988 ημέρες)

    Καλλιόπη, μπορείς να χρησιμοποιήσεις όποιο μπαχαρικό σου αρέσει. Προσωπικά, θα έβαζα και καπνιστή πάπρικα.
    Ελπίζω να σου αρέσει! :-)

Απάντηση σε Αναστασία