Μύδια σαγανάκι με σάλτσα μουστάρδας

Σας έχω κουιζάκι! Ποια είναι η καλύτερη εβδομάδα του χρόνου; Μην ψάχνετε πολύ για την απάντηση. Η καλύτερη εβδομάδα του χρόνου είναι αυτή που ξεκινάει με αργία. Διότι, αν οι αργίες είναι η μεγάλη αδυναμία της υποφαινόμενης μπλόγκερ, οι αργίες που πέφτουν Δευτέρα έχουν μια ακόμη πιο ξεχωριστή θέση στην καρδιά της. Είναι βαθύτατα ερωτευμένη μαζί τους (ω, ναι, αυτό το κορίτσι έχει μια τάση να ερωτεύεται τα πάντα…) και δεν θα μπορούσε ποτέ να φανταστεί τη ζωή της μακριά τους. (Στον ελεύθερο χρόνο της δεν διστάζει να τους αφιερώσει ποιήματα ή να τους κάνει καντάδα, όπως γίνεται σε όλους τους καθωσπρέπει έρωτες.)

Εντάξει, το ξέρετε ότι είμαι φανατική οπαδός παντός είδους αργίας. Το έχω δηλώσει πολλάκις ότι κάθε χρόνο τις αναζητώ μανιωδώς (μπορώ από την πρώτη ημέρα του έτους να σας απαριθμήσω πότε ακριβώς πέφτουν όλες οι αργίες της χρονιάς). Άλλωστε, μεταξύ μας, αυτές αποτελούν και τον βασικότερο λόγο για τον οποίο αγοράζω ημερολόγιο. Αξίζει, όμως, να κάνω μια ιδιαίτερη μνεία στις Δευτερο-αργίες. Αυτές που αντικαθιστούν μια μουντή, βαριεστημένη, τυπική, δεν-θέλω-να-σηκωθώ-από-το-κρεβάτι Δευτέρα με μια φωτεινή, διασκεδαστική, ξέγνοιαστη, γιούπι-μπορώ-να-χουζουρέψω Δευτέρα.

Αν δεν είστε ήδη φαν των Δευτερο-αργιών, επιτρέψτε μου να σας επισημάνω ότι αποτελούν ιδανική αφορμή για:

α) να ξεφύγεις από τα συνηθισμένα. (Επιστημονικές μελέτες δείχνουν ότι οι μικρές εναλλαγές της καθημερινότητας επιμηκύνουν το προσδόκιμο ζωής. Άρα, χάρη στις Δευτερο-αργίες θα ζήσεις περισσότερο. Πώς να μην τις αγαπάς, λοιπόν;)

β) να δεις συγγενείς ή φίλους που έχεις καιρό να συναντήσεις. (Όση όρεξη για μαζώξεις κι αν έχεις, πόσοι πιστεύεις ότι θα ανταποκριθούν στο καλεσμά σου μια τυπική Δευτέρα; Μια Δευτερο-αργία, όμως, όλοι είναι πιο επιρρεπείς στο να ξεμυτίσουν από το σπίτι! Τώρα, αν ανάμεσα στους καλεσμένους είναι και εκείνη η ενοχλητική θεία που επιμένει να σου τσιμπάει τα μάγουλα κι ας έχεις περάσει τα πρώτα -άντα, υπομονή. Έχουν και οι αργίες τα μελανά τους σημεία…)

γ) να πας μια εκδρομή. (3ήμερο=αξία ανεκτίμητη και αξεπέραστη. Κοινώς, έχεις την καλύτερη αφορμή -και υποχρέωση μη σου πω…- να πάρεις τα βουνά και τα λαγκάδια. Κι αν είσαι από αυτούς που θα μείνουν πίσω, έχεις κάθε δικαίωμα να γκρινιάξεις και κανείς δεν θα σε πει περίεργο ή γκρινιάρη.)

δ) να γυμναστείς. (Αν ανήκεις στην κατηγορία “βλέπω διάδρομο και σκέφτομαι πόσα ρούχα θα μπορούσα να κρεμάσω επάνω του”, τότε μάλλον αυτό το επιχείρημα δεν σε πολυενδιαφέρει. Αν, όμως, αγαπάς τη γυμναστική, μια Δευτερο-αργία είναι ιδανική μέρα για να τρέξεις στο πάρκο ή να δοκιμάσεις επιτέλους εκείνο το dvd γιόγκα που έχεις αγοράσει εδώ και καιρό -Γκούχου, γκούχου, για ποιον χτυπάει η καμπάνα…;)

ε) να μείνεις στο κρεβάτι ως αργά. (Θέλει περαιτέρω επεξήγηση αυτό το ιερό επιχείρημα; Δεν νομίζω! Αντί για μένα, ας μιλήσουν τα λατρεμένα μαξιλάρια…)

στ) να φας κάτι ιδιαίτερο. (Μια Δευτερο-αργία σίγουρα προσφέρεται για εξορμήσεις σε ταβέρνες και εστιατόρια. Αν, ωστόσο, αποφασίσεις να φας εντός, μπορείς να δοκιμάσεις κάτι διαφορετικό από αυτά που συνηθίζεις να φτιάχνεις. Κάτι λιγάκι πιο γιορτινό. Για να γιορτάσεις το γεγονός ότι είναι Δευτέρα και δεν δουλεύεις, ντε! Όσο για το τι θα μπορούσες να φτιάξεις, αυτό εξαρτάται από τις ορέξεις σου και από την αργία. Αν μιλάμε για Καθαρά Δευτέρα, μπορείς να συνεχίσεις την ανάγνωση, διότι ακολουθεί συνταγή που θα χαρίσει στην αργία σου ανεπανάληπτη γεύση και υπέροχο άρωμα.)

Τα μύδια σαγανάκι με σάλτσα μουστάρδας που ακολουθούν είναι μια πανεύκολη συνταγή, που δεν θα σας κρατήσει στην κουζίνα για περισσότερο από 20 λεπτά. Υπόσχεται όμως να σας αιχμαλωτίσει πάνω από το πιάτο (με το πιρούνι ανά χείρας). Ένας μερακλίδικος μεζές, με μεθυστικό άρωμα ούζου και μια απολαυστικά πλούσια σαλτσούλα μουστάρδας, που σίγουρα θα παίξει πρωταγωνιστικό ρόλο στο καθαροδευτεριάτικο τραπέζι σας. Σημαντική συμβουλή: κρατήστε τη λαγάνα κοντά σας. Θα την χρειαστείτε σίγουρα για βούτες…

(υ.γ. Αν δεν έχετε δοκιμάσει ξανά μύδια, αυτή η συνταγή είναι ιδανική όχι μόνο για να κάνετε την αρχή αλλά και για να τα καθιερώσετε! Αν πάλι δεν τα αγαπάτε και κανείς δεν μπορεί να σας πείσει να τα βάλετε στο τραπέζι σας, μπορείτε να επιλέξετε κάποιο πιάτο με γαρίδες ή χταπόδι από τις άλλες καθαροδευτεριάτικες συνταγές που υπάρχουν εδώ.)

Καλή Καθαρά Δευτέρα και καλή όρεξη σε όλους!

Μύδια σαγανάκι με σάλτσα μουστάρδας

Μύδια σαγανάκι με σάλτσα μουστάρδας

Μύδια σαγανάκι με σάλτσα μουστάρδας

Υλικά

500 γρ. μύδια καθαρισμένα

1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε κυβάκια

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

1/2 φλιτζ. ούζο

2/3 φλιτζ. ζωμό λαχανικών

2-3 κουτ. σούπας μουστάρδα με σπόρους (ανάλογα με το πόσο πικάντικο το θέλετε)

2 κουτ. σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο

1 κουτ. γλυκού corn flour ή νισεστέ

λίγη πάπρικα γλυκιά για πασπάλισμα

3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο για το σοτάρισμα

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Σβήνετε με το ούζο και αφήνετε 1′ να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Προσθέτετε τα μύδια, τη μουστάρδα, τον ζωμό και αφήνετε να βράσει για 3′-4′.

Διαλύετε το corn flour σε λίγο νεράκι και το προσθέτετε στη σάλτσα. Αφήνετε να βράσει σε δυνατή φωτιά για 2′, να χυλώσει.

Κατεβάζετε από τη φωτιά, πασπαλίζετε με γλυκιά πάπρικα και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σερβίρετε και απολαμβάνετε όσο είναι ζεστό.

Tip1: Μπορείτε να καταναλώσετε το σαγανάκι σκέτο, ως μεζέ για το ούζο ή το τσιπουράκι σας. Εναλλακτικά, μπορείτε να το συνοδεύσετε με λευκό ρύζι και να το καταναλώσετε ως κυρίως πιάτο.

Tip2: Αφού πλύνετε τα μύδια, αφήστε τα να στραγγίξουν καλά προτού τα χρησιμοποιήσετε.

Tip3: Η μουστάρδα με κόκκους (τη βρίσκετε σε μεγάλα σούπερ μάρκετ) θα δώσει πιο έντονη γεύση και ενδιαφέρουσα υφή στη σάλτσα σας. Αν, ωστόσο, δεν έχετε τέτοια μουστάρδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλή. Όσο πιο καυτερή μουστάρδα επιλέξετε, τόσο πιο πικάντικο θα είναι το πιάτο σας.

Tip4: Αν δεν νηστεύετε, μπορείτε να προσθέσετε και τυρί φέτα στο σαγανάκι σας. Την ρίχνετε το τελευταίο λεπτό, θρυμματισμένη σε χοντρά κομμάτια.

Μύδια σαγανάκι με σάλτσα μουστάρδας

Μύδια σαγανάκι με σάλτσα μουστάρδας

15 Σχόλια

υποβολή σχολίου
mia maria (πριν από 1026 ημέρες)

Πολύ ωραίο! Θέλω να βουτήξω στη σαλτσούλα!!!!

peps@pepi's kitchen (πριν από 1025 ημέρες)

σούπερ φαγητό!!!!
η μουστάρδα πάει πολύ με τα μύδια, έβαλες και ούζο…..τέλεια!!!

Dimitra (πριν από 1025 ημέρες)

Για όλους τους λόγους που αναφέρεις και ακόμα περισσότερους, αγαπώ όλες τις αργίες και κυρίως τις Δευτεροαργίες:)))
Πάνω που έψαχνα συνταγή για μύδια, βλέπω την ανάρτησή σου Αναστασία!!!!
Ερώτηση κρίσεως από άσχετη: αν έχουμε μύδια καταψυγμένα, πρέπει να τα αποψύξουμε ή ακολουθούμε τις οδηγίες κανονικά με κατεψυγμένα;

    Αναστασία (πριν από 1025 ημέρες)

    Δημητρούλα, ελπίζω να σε πρόλαβα πριν τα κάνεις! Θα τα αποψύξεις και θα τα αφήσεις να στραγγίξουν καλά σε ένα τρυπητό πριν τα χρησιμοποιήσεις! Και θα σου πω και μια έξτρα συμβουλή σχετικά με τα κατεψυγμένα: Προκειμένου να καθαριστούν από τυχόν συντηρητικά αλλά και χωματάκι, θα βράσεις λίγο νερό με ελάχιστο ξύδι. Στη συνέχεια, αφού έχουν αποψυχθεί τα μύδια, θα τα βάλεις μέσα στο ζεστό νερό με ξύδι και θα τα βγάλεις (δεν χρειάζεται περισσότερο από μερικά δευτερόλεπτα -δεν θέλουμε να βράσουν εκεί μέσα, ίσα να καθαριστούν). Αφού τα βγάλεις, θα τα ξεπλύνεις με κρύο νεράκι και θα τα αφήσεις να στραγγίξουν καλά. Από εκεί και πέρα η διαδικασία του μαγειρέματος είναι ίδια.
    Σε φιλώ!!!

      Dimitra (πριν από 1025 ημέρες)

      Καλημερούδια!!!
      Με πρόλαβες, μην αγχώνεσαι. Για αύριο θέλω να τα φτιάξω:)
      Σ’ευχαριστώ πολύ πολύ για τις σούπερ αναλυτικές σου οδηγίες!!! Θα τις ακολουθήσω ακριβώς:)))
      Θα επανέλθω με εντυπώσεις. Δεν έχω ξαναφτιάξει μύδια, αυτό σου λέω μόνο!!!! Χα χα χα

        Dimitra (πριν από 1020 ημέρες)

        Αν και τα ειπαμε εμείς με email Αναστασάκι μου, ήρθα να δηλώσω και γραπτώς πόσο ξεχωριστή και γευστική είναι η συνταγή σου!!!
        Δεν ήθελα να τα φτιάξω κοκκινιστά μιας και θα είχαμε γαρίδες και η ιδαίτερη γεύση των μυδιών με τη μουστάρδα και το ούζο, απογείωσε το πιάτο!!!
        Σ’ευχαριστώ πάρα πολύ για τη βοήθεια κα τις πολύτιμες συμβουλές σου:)))

evi@thehealthycook (πριν από 1025 ημέρες)

τρελαίνομαι για μύδια!!! αλλά δυστυχώς είμαι η μοναδική στο σπίτι και έτσι δεν τα φτιάχνω συχνά. αλλά αυτή τη συνταγή σου Αναστασία μου πολύ θα ήθελα να τη δοκιμάσω! μυρωδάτη και γρήγορη! σούπερ!
καλό τριήμερο κοριτσάκι!!

Αλεξανδρα Craftland (πριν από 1025 ημέρες)

Αναστασια μου και ποιος δεν αγαπαει τις αργιες και περισσοτερο τις Δευτεροαργιες… ;;;Εμενα παντως θα εχει πολυ χουζουρι για αρχη!!! φιλακια και καλα να περασεις!!!

parentslandgr (πριν από 1025 ημέρες)

Αχ αυτες οι Δευτερες ειναι μαγεία! Και εμεις λατρευουμε τα μυδια με σαλτσα μουσταρδας και λεμομάκι.

Αθηνά (πριν από 1024 ημέρες)

Τέλεια !! Τρελαίνομαι για τα μύδια και τα κάνω και εγώ με μουστάρδα !! Απλά μαγικά!! Καλά Κούλουμα Αναστασία μου!

Eleftheria Bogioglou από makelife (πριν από 1024 ημέρες)

Ωραία η εκδοχή σαγανάκι με σάλτσα μουστάρδας! Διαβάζω και στα σχόλια μια πολύ σημαντική συμβουλή για τα κατεψυγμένα μύδια, δεν ήξερα αυτή τη διαδικασία. (Εγώ που έχω άδεια όλη την εβδομάδα πετάω!!!) Ευχαριστούμε Αναστασία και καλή σαρακοστή.

Amelie (πριν από 1023 ημέρες)

Μόλις επέστρεψα από την εκδρομή λόγω τριημέρου, περάσαμε σούπερ! Ζήτω οι αργίες! Μα τι σαλτσούλα είναι αυτή! Ποίημα!

κικη (πριν από 1022 ημέρες)

Ζητω οι αργιεεεες!!!και ζητω τα μυδια!η μουσταρδα και το ουζο νομιζω τους παει απολυτα,παπρικα δεν εχω δοκιμασει ποτε στα μυδια αλλα θα ρο κανω ρην επομενη φορα!!!thanks για την ιδεα αναστασια!!!!
φιλια και καλη εβδομαδα…γιατι αυτη η εβδομαδα ξεκιναει απο τριτη!!!!

tanja@the green mixer (πριν από 1022 ημέρες)

τρελαίνομαι για μύδια και η μουστάρδα πάει τέλεια. Επίσης τρελαίνομαι για αργίες όπως και εσύ, με προτίμηση τις Παρασκεύες ή τις Δευτέρες (είνια μια παρηγοριά στα Sunday blues μεγαλύτερη είναι η αλήθεια)

Penelope (πριν από 1021 ημέρες)

Εγώ πάλι κάτι τέτοιες Δευτέρες…τις έχω για Κυριακές και όλο μπερδεύομαι στο μέτρημα και τον προγραμματισμό Αναστασία μου :-)

Ωραίο πιάτο και γεμάτο με απολαυστικά αρώματα αλλά και ιδανικό για να κάνεις “μπάνιο” την λαγάνα σου!!!

Φιλιά πολλά.

Υποβολή Σχολίου