Τορτελόνι με κρεμώδη σάλτσα κολοκύθας (χωρίς κρέμα γάλακτος)

Μήπως ανήκετε κι εσείς στους καλοκαιρινούς τύπους; Μήπως κάθε χρόνο ανυπομονείτε για τον ερχομό του καλοκαιριού και με τις πρώτες φθινοπωρινές ψιχάλες χάνετε το κέφι και την ενέργειά σας; Μήπως και μόνο στην προοπτική μιας ξαφνκής μπόρας αισθάνεστε κακοδιάθετοι και αρχίζετε τις επικλήσεις για λίγο ήλιο; Αν βροντοφωνάξατε “ναι” σε όλες τις παραπάνω ερωτήσεις, τότε η σημερινή ανάρτηση σίγουρα σας αφορά…

Μπορεί η εικόνα ενός βροχερού τοπίου να σας προκαλεί αναστεναγμούς, μα δεν είναι τόσο δύσκολο να διώξετε τις γκρίζες σκέψεις και τη μελαγχολία της βροχής. Αρκεί να ακολουθήσετε κάποιον από τους παρακάτω τρόπους ή -γιατί όχι- και όλους μαζί…

Ακούστε μουσική δυνατά. Κι όταν λέμε μουσική, φυσικά δεν εννοούμε το cd με τα 100 καλύτερα μπλουζ όλων των εποχών. Διαλέξτε τραγούδια που θα σας σηκώσουν από τον καναπέ, το κρεβάτι, το πάτωμα (ή όποιο άλλο σημείο τελοσπάντων έχετε ξαπλώσει) και θα σας κάνουν να τραγουδήσετε και να χορέψετε με την καρδιά σας. Μη ξεχνάτε ότι απώτερος στόχος είναι να ξεσηκωθείτε και όχι να πέσετε για ύπνο. Έξτρα πόντους κερδίζουν οι αστείες χορευτικές φιγούρες (αυτές που κάνετε όταν δεν σας βλέπει κανείς).

Πάρτε βαθιά ανάσα και χαμογελάστε. Τι κι αν η βροχή σάς δημιουργεί μια ακατανίκητη μουρτζουφλιά; Ξεχάστε για λίγο το πώς πραγματικά αισθάνεστε και προσποιηθείτε ότι είστε οι πρωταγωνιστές της επόμενης διαφήμισης οδοντόκρεμας για έξτρα αστραφτερά δόντια. Αρχίστε να κυκλοφορείτε από δωμάτιο σε δωμάτιο φορώντας το πιο πλατύ και ακαταμάχητο χαμόγελό σας. Μην ξεχνάτε να σταματάτε μπροστά σε όποιον καθρέφτη πέφτει στο δρόμο σας για να θαυμάσετε το χαμογελαστό πρόσωπό σας. Ακόμη κι αν ακούγεται περίεργο, όσο περισσότερο βλέπετε τον εαυτό σας να χαμογελά, τόσο βελτιώνεται η διάθεσή σας.

Γυμναστείτε. Το πιθανότερο είναι πως, καθώς βλέπετε από το παράθυρό σας τη βροχή, το μόνο που θέλετε είναι να χωθείτε κάτω από το πάπλωμά σας και να μην βγείτε απ’ την κρυψώνα σας πριν πέσει από τον ουρανό και η τελευταία σταγόνα. Αντισταθείτε και φορέστε τη φόρμα σας. Όχι, δεν θα αποκτήσετε τους σμιλεμένους κοιλιακούς που πάντα ονειρευόσασταν σε μία μέρα. Αλλά γιατί να μην δοκιμάσετε κάποια νέα μέθοδο άσκησης (όσο πιο διασκεδαστική και πρωτότυπη, τόσο το καλύτερο); Η γυμναστική θα απελευθερώσει ενδορφίνες (aka ορμόνες της χαράς) στον οργανισμό σας. Με πιο απλά λόγια, θα αισθανθείτε ευεξία που μπορεί να διαρκέσει έως και δώδεκα ώρες. Σκέφτεστε κάτι καλύτερο;

Ταξιδέψτε στον κόσμο της κωμωδίας. Αν το να σηκωθείτε από τον καναπέ μια βροχερή μέρα φαντάζει αδύνατο και με τις πρώτες ψιχάλες το τηλεκοντρόλ γίνεται αυτομάτως προέκταση του χεριού σας, επιλέξτε σωστά τι θα δείτε. Μια διασκεδαστική ταινία ή εκείνη η κωμική σειρά που διαρκώς λέτε πως θέλετε να ξεκινήσετε είναι ιδανικές για να σας κρατήσουν συντροφιά χωρίς να σας αφήσουν να μελαγχολήσετε. Εξίσου αποτελεσματικά μπορεί να είναι και βίντεο από παλιές σχολικές παραστάσεις σας (ξέρετε, αυτά τα βίντεο που με κάποιο μαγικό τρόπο περιέχουν τουλάχιστον ένα τραγελαφικό συμβάν από τα παιδικά σας χρόνια -αρκεί το εν λόγω συμβάν να σας προκαλεί γέλια και όχι κλάματα).

Μαγειρέψτε κάτι διαφορετικό. Είναι γνωστό πως το άντρο της κουζίνας μπορεί να σας χαρίσει την απόλυτη ψυχοθεραπεία. Θα σας κρατήσει απασχολημένους για ώρα, θα πλημμυρίσει το σπίτι όμορφες μυρωδιές και θα ανταμείψει τον ουρανίσκο σας για τον κόπο και το χρόνο που αφιερώσατε. Φυσικά, δεν σας υποχρεώνει κανείς να φτιάξετε κάποια συνταγή που έχετε ήδη δοκιμάσει άπειρες φορές στο παρελθόν (αφήστε τα μπιφτέκια με πατάτες για κάποια άλλη φορά). Μια βροχερή μέρα είναι η καλύτερη αφορμή για να πειραματιστείτε στην κουζίνα. Ξετρυπώστε καινούργιες συνταγές, κάντε ευφάνταστους συνδυασμούς υλικών και, γενικότερα, διασκεδάστε με τη ψυχή σας. Κι αν δεν ξέρετε τι να φτιάξετε, μην αγχώνεστε. Σας έχω και συνταγή παρακάτω…

Καλέστε βοήθεια. Δεν εννοώ φυσικά να απευθυνθείτε στο 166 για μια απλή μελαγχολία λόγω βροχερού καιρού. Μπορείτε, όμως, να πάρετε τηλέφωνο κάποιον φίλο, συγγενή ή γείτονα και να τον καλέσετε για καφεδάκι και κουβεντούλα. Η καλή παρέα θα σας φτιάξει σίγουρα τη διάθεση και η βροχή δεν θα φαντάζει πια τόσο τραγική. Εννοείται ότι απαγορεύεται να περάσουν το κατώφλι σας όσοι είναι ακόμη πιο μουρτζούφληδες από εσάς.

Ελάτε αντιμέτωποι με το τέρας. Αν είστε οπαδοί του ρητού “η καλύτερη άμυνα είναι η επίθεση”, δεν υπάρχει κανένας απολύτως λόγος να κλείνεστε στο σπίτι περιμένοντας στωικά να τελειώσει η βροχή. Φορέστε τις γαλότσες σας, προμηθευτείτε μια πολύχρωμη ομπρέλα και βγείτε έξω. Τσαλαβουτήξτε στις μικρές λιμνούλες που θα συναντήσετε στο δρόμο σας, αφήστε τις σταγόνες της βροχής να δροσίσουν το πρόσωπό σας και τραγουδήστε το “Singing in the rain” (με ή άνευ χορευτικού, ανάλογα με το πόσο θέλετε να τραβήξετε την προσοχή των περαστικών). Στο τέλος της βόλτας σας, η βροχή θα φαντάζει περισσότερο με αφορμή για διασκέδαση παρά με λόγο για να μελαγχολήσετε.

Τώρα που είστε έτοιμοι να αντιμετωπίσετε οποιαδήποτε βροχερή μέρα, σας χρωστάω και μία πρωτότυπη συνταγή, ιδανική για τους πειραματισμούς σας. Αν λοιπόν την επόμενη φορά που θα βρέξει, αποφασίσετε να μπείτε στο άντρο της κουζίνας, τι θα λέγατε να φτιάξετε ένα πανεύκολο πιάτο με ζυμαρικά και κρεμώδη σάλτσα, που δεν χρειάζεται κρέμα γάλακτος; Αν ήδη κουνάτε το κεφάλι με ενθουσιασμό, σας προτείνω τα τορτελόνι με κρεμώδη σάλτσα κολοκύθας που ακολουθούν. Αυτό το πιάτο γίνεται πανεύκολα και γρήγορα. Δεν θα σας κουράσει αλλά θα σας ανταμείψει με τη γεύση του, χάρη στη γλύκα της κολοκύθας και το άρωμα του μοσχοκάρυδου. Άκρως φθινοπωρινό, με υπέροχο χρώμα και πολύ ταιριαστό συνδυασμό υλικών. Σίγουρα θα κλέψει την καρδιά σας (όπως όλα τα πιάτα με ζυμαρικά που σέβονται τον εαυτό τους). Και μη ξεχνάτε ότι η απουσία κρέμας γάλακτος όχι μόνο δεν στερεί γεύση από το πιάτο,  αλλά σας επιτρέπει να ζητήσετε και δεύτερη μερίδα (πιστέψτε με, θα μπείτε στον πειρασμό!), ενώ μπορείτε να συνδυάσετε τη συγκεκριμένη σάλτσα με όποια ζυμαρικά σας αρέσουν και έχετε διαθέσιμα (ακόμη και ολικής αλέσεως). Εκτός από τα τορτελόνι, ταιριάζουν ιδανικά τα τορτελίνια, οι πένες και τα ριγκατόνι. Κι αν ακολουθείτε vegan διατροφή, μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα αγελάδος με γάλα αμυγδάλου. Η επιλογή είναι δική σας…

Καλή σας όρεξη!

Τορτελόνι με κρεμώδη σάλτσα κολοκύθας (χωρίς κρέμα γάλακτος)

Τορτελόνι με κρεμώδη σάλτσα κολοκύθας (χωρίς κρέμα γάλακτος)

Τορτελόνι με κρεμώδη σάλτσα κολοκύθας (χωρίς κρέμα γάλακτος)

Υλικά

  • 500γρ. τορτελόνι ή άλλο ζυμαρικό της αρεσκείας σας (τορτελίνια, πένες, ριγκατόνι)
  • 400γρ. κολοκύθα, κομμένη σε μικρά κυβάκια
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε μέτριους κύβους
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  • 2 1/2 φλιτζ. γάλα (δείτε τα tips στο τέλος της συνταγής αν ακολουθείτε διατροφή vegan ή νηστεύετε)
  • 1 κουτ. γλυκού (κοφτό) μοσχοκάρυδο
  • αλάτι / πιπέρι
  • λίγο ελαιόλαδο για το σοτάρισμα

Εκτέλεση

Βράζετε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό, τα σουρώνετε και τα διατηρείτε ζεστά. Κρατάτε στην άκρη λίγο από το νερό που έβρασαν τα ζυμαρικά σε περίπτωση που χρειαστεί για τη σάλτσα.

Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε σε ένα μεγάλο τηγάνι λίγο ελαιόλαδο και σοτάρετε την κολοκύθα και το κρεμμύδι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 8′).

Το τελευταίο λεπτό ρίχνετε και το ψιλοκομμένο σκόρδο για να σοταριστεί και αυτό.

Αφού μαλακώσουν τα λαχανικά, ρίχνετε μοσχοκάρυδο, αλατοπίπερο και το γάλα και το αφήνετε να σιγοβράσει για 5′.

Μετά τα 5′, κατεβάζετε από τη φωτιά και μεταφέρετε τη σάλτσα σε multi. Την πολτοποιείτε πολύ καλά και την επαναφέρετε στο τηγάνι, όπου ρίχνετε και τα βρασμένα ζυμαρικά. Ανακατεύετε καλά.

Αν θέλετε πιο αραιή τη σάλτσα σας, μπορείτε να προσθέσετε και λίγο από το νερό που έβρασαν τα ζυμαρικά (δοκιμάζοντας για να μην γίνει πολύ αλμυρή η σάλτσα).

Σερβίρετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και απολαμβάνετε με λευκό κρασί.

Tip1: Τα ζυμαρικά που χρησιμοποίησα εγώ ήταν γεμιστά με σπανάκι και ρικότα. Εσείς μπορείτε να βάλετε ό,τι ζυμαρικό προτιμάτε, έχοντας στο νου σας πως τα κοντά ζυμαρικά με κοιλότητες που συγκρατούν τη σάλτσα είναι ιδανικά για αυτό το πιάτο.

Tip2: Η κολοκύθα θα πρέπει να κοπεί σε μικρά κυβάκια, ενώ το κρεμμύδι σε λίγο μεγαλύτερα, ώστε να μαλακώσουν στον ίδιο χρόνο.

Tip3: Το σκόρδο δεν πρέπει να σοταριστεί εξαρχής μαζί με τα υπόλοιπα λαχανικά γιατί θα μαυρίσει και θα πικρίσει.

Tip4: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα αγελάδος με γάλα αμυγδάλου, αν ακολουθείτε vegan διατροφή ή νηστεύετε.

Τορτελόνι με κρεμώδη σάλτσα κολοκύθας (χωρίς κρέμα γάλακτος)

Τορτελόνι με κρεμώδη σάλτσα κολοκύθας (χωρίς κρέμα γάλακτος)

10 Σχόλια

υποβολή σχολίου
Maria (πριν από 609 ημέρες)

φαινεται νοστιμότατο!!!! θα το δοκιμάσω καθώς σε τέτοιου είδους συνταγές έχω αδυναμία τρελή!!!!

Μαρία (πριν από 609 ημέρες)

Αναστασία μου, όντως πρωτότυπη συνταγή, ιδανική για κάθε περίσταση! Δεν έχω φάει ποτέ αλμυρό πιάτο με κολοκύθα, αλλά αυτή η συνταγή με προτρέπει να μη διστάζω άλλο… ευχαριστούμε πολύ!

mylittlecosyworld (πριν από 609 ημέρες)

Ενδιαφέρουσα συνταγή! Θα τη δοκιμασω! Καλό και δημιουργικό (όχι μελαγχολικό) φθινόπωρο!

Penelope (πριν από 609 ημέρες)

ΟΥΑΑΑΟΥΥΥ, μόνον αυτό μπορώ να γράψω τούτη την ώρα Αναστασία μου.
Υπέροχη μου φαίνεται η σάλτσα σου, μπορεί να της πρόσθετα και λίγο μπλε τυρί μέσα να λιώσει και να δώσει έναν ακόμη τόνο!!
Όχι, ότι εσύ δεν πήρες με άριστα το 10, 10΄.
Όσο για την συννεφιά και την βροχή…με πειράζουν πολύ, αλλά μεγαλώνοντας έχω “μάθει” να τις αντέχω, πάντα μαγειρεύοντας :-))

Φιλία (πριν από 609 ημέρες)

Όχι, δεν είμαι τόοοοοοοσο καλοκαιρινός τύπος. Θα έλεγα ότι βαριέμαι εύκολα, γι’ αυτό λατρεύω τις αλλαγές των εποχών (αν υπάρξουν βέβαια, γιατί τα τελευταία χρόνια έχουν “εξαφανιστεί” οι δύο ωραιότερες).
Το πιάτο σου φαίνεται πραγματική χαρά του ουρανίσκου!!!
Φιλιά

Eleftheria Bogioglou (πριν από 609 ημέρες)

Ούτε εγώ έχω δοκιμάσει την κολοκύθα σε αλμυρή εκδοχή, αλλά μου αρέσει τόσο πολύ σε πίτα που ευχαρίστως θα το τολμούσα. Θέλει και η μαγειρική τη φαντασία της για να ξεφεύγουμε από τα συνηθισμένα.

Ξανθή (πριν από 608 ημέρες)

Για αύριο το πρόγραμμα λέει ζυμαρικά λες να ψάξω στο χωριό για κολοκύθα!!

mia maria (πριν από 607 ημέρες)

Δεν είμαι και πολύ καλοκαιρινός τύπος, μου αρέσει το φθινόπωρο….και ο χειμώνας μπορώ να σου πω :)
Το φαγητό σου όμως δε με χαλάει καθόλου, είναι νοστιμότατο και πολύ λαχταριστό!

Γιώτα (πριν από 607 ημέρες)

ΑΑΑΑ ωραία ιδέα!!!!
Θα προσθέσω και λίγο σύγλινο ….

kiki (πριν από 603 ημέρες)

Αχ αυτή η κολοκύθα…Τι ωραίες συνταγές και ιδέες δίνει!

Υποβολή Σχολίου